不加泡打粉的空心芝麻球

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小米妮薇_美食日记
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芝麻球以前是宴席的一道甜品菜，随着时间流逝，这道菜在宴席上消失了，只有过年才能吃上一口，芝麻球变得不再普遍，但是记忆中的芝麻球还在，今天用双手把过去的回忆拾起来是一种特别的情怀

芝麻球的用料

糯米粉 420克 白糖 60克
开水 240克 熟油（可不加） 5克
白芝麻 250克

芝麻球的做法

不加泡打粉的空心芝麻球的做法图解1

步骤1

第一步:准备好所有材料
不加泡打粉的空心芝麻球的做法图解2

步骤2

第二步:白糖倒进滚烫的开水，迅速用筷子融化，再迅速倒进糯米粉里
不加泡打粉的空心芝麻球的做法图解3

步骤3

第三步:揉成光滑的糯米团，再加5克熟油揉匀，放进容器盖上保鲜膜，松弛30分钟
不加泡打粉的空心芝麻球的做法图解4

步骤4

第四步:分成15克一个的剂子，大概可以做54个
不加泡打粉的空心芝麻球的做法图解5

步骤5

第五步:放进白芝麻里滚几圈，再用手轻轻捏一下，把白芝麻压实
不加泡打粉的空心芝麻球的做法图解6

步骤6

第六步:每个芝麻球都依次做好
不加泡打粉的空心芝麻球的做法图解7

步骤7

第七步:锅中多放点油，中火
不加泡打粉的空心芝麻球的做法图解8

步骤8

第八步:5成热放进芝麻球，全程中小火
不加泡打粉的空心芝麻球的做法图解9

步骤9

第九步:用漏勺不停翻面，轻轻按压
不加泡打粉的空心芝麻球的做法图解10

步骤10

第十步:炸至表面微黄，按压有弹性，挑一个用筷子夹开，看是否空心
不加泡打粉的空心芝麻球的做法图解11

步骤11

第十一步:滤干油捞出
不加泡打粉的空心芝麻球的做法图解12

步骤12

第十二步:不加泡打粉的空心芝麻球做好了
不加泡打粉的空心芝麻球的做法图解13

步骤13

第十三步:色泽均匀微光，外香脆里糯
不加泡打粉的空心芝麻球的做法图解14

步骤14

第十四步:冷却嚼劲十足，外面的芝麻香，一口下去超级满足

芝麻球的烹饪技巧

一、注意油温，全程不能开大火 二、炸的时候注意不停翻面，全程按压4-5次 三、糖尿病、高血压患者慎食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 小米妮薇_美食日记 编写，未经授权不得转载

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