蜜汁烤鸡～一鸡三吃

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妈妈喜欢吃附近熟食点的烤鸡，今天自己在家用烤箱做一只鲜嫩多汁的蜜汁烤鸡，开发了三种味道融于一只鸡的做法。 下面列出三种味道的调料，不喜欢的可以自己减掉哦 调料大小勺不一样，我会标注清楚。

蜜汁烤鸡的用料

三黄鸡 2斤 盐
生抽老抽蚝油 五香粉，胡椒粉
蜜汁:蜂蜜 脆皮:孜然粉，芝麻
蒜香：蒜 锡纸，烤箱

蜜汁烤鸡的做法

蜜汁烤鸡～一鸡三吃的做法图解1

步骤1

三黄鸡剁去鸡爪，翅尖，鸡脖，从鸡胸位置劈开。用竹签扎洞，扎得密密麻麻，最好能扎透。

步骤2

鸡肉放进盆中，倒两大勺盐，加水没过鸡肉，放入冰箱腌2小时以上，也可以过夜。
蜜汁烤鸡～一鸡三吃的做法图解3

步骤3

盐两勺，生抽2大勺，蚝油两大勺，胡椒粉一半勺，五香粉半勺。
蜜汁烤鸡～一鸡三吃的做法图解4

步骤4

两层锡纸铺在烤盘上，鸡放在锡纸上刷酱料。胳肢窝也要刷到呀，反面内侧再刷一遍。
蜜汁烤鸡～一鸡三吃的做法图解5

步骤5

鸡肉腌制一个半小时，看看颜色不够刷一勺老抽。
蜜汁烤鸡～一鸡三吃的做法图解6

步骤6

烤箱预热200℃，15分钟。 鸡肉析出的汁液倒出去，用吹风机将鸡皮面吹干，如图左侧鸡肉，看不出鸡皮反光。
蜜汁烤鸡～一鸡三吃的做法图解7

步骤7

鸡脖根，鸡腿脆骨，鸡翅中的头，用锡纸包住防止烤糊。 烤箱设置上下管40分钟。
蜜汁烤鸡～一鸡三吃的做法图解8

步骤8

时间到取出鸡肉，抹酱料。 蒜香：蒜砸碎加一勺水调成蒜蓉，刷在鸡皮上，撒芝麻。 脆皮：撒孜然粉和芝麻。 蜜汁；蜂蜜一小勺，刷在鸡皮上。
蜜汁烤鸡～一鸡三吃的做法图解9

步骤9

左边鸡腿是蒜香味，左边鸡翅是脆皮味，右半边是蜂蜜味。 送入烤箱中下层，改180℃，15分钟。 蜜汁容易糊，每五分钟观察上色情况。 单做脆皮或者蒜香，用200℃，20分钟。
蜜汁烤鸡～一鸡三吃的做法图解10

步骤10

烤熟出炉，放在盘中开吃。
蜜汁烤鸡～一鸡三吃的做法图解11

步骤11

拧一个鸡翅，美滋滋啊

蜜汁烤鸡的烹饪技巧

1.剁鸡爪，翅尖，鸡脖防止烤糊。 2.每个烤箱实际温度不一样，最先烤的40分钟，每隔10分钟观察上色情况。 3.我用的美x的烤箱，温度高，其他烤箱温度低的话用220℃。 4.鸡肉泡盐水是鲜嫩多汁的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 优伶小姐 编写，未经授权不得转载

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