粗粮细作‼️健康黑全麦玉米面燕麦馒头‼️

精品独家

70.0万浏览 2716 收藏

A雨彤彤

＋关注

精白馒头含糖量高，不利于减肥，健康黑全麦玉米面燕麦馒头，松软有弹性，麦香味十足，真的很好吃，嘿嘿……减脂期我也能安心吃馒头啦 —————————— 重要的事情说三遍：北方人做馒头不加糖‼️ 北方人做馒头不加糖‼️ 北方人做馒头不加糖‼️

健康黑全麦玉米面燕麦馒头的用料

中筋面粉 100克	黑全麦面粉 200克
细玉米面 150克	生燕麦粉 50克
鲜酵母 6克	牛奶 300毫升

健康黑全麦玉米面燕麦馒头的做法

步骤1

生燕麦用料理机打成粉～

步骤2

所有的粉类放入盆内，酵母和牛奶，搅拌成絮状，揉成光滑的面团～放发酵箱发至2倍大小～

步骤3

放发酵箱30度，发至2倍大小，撕开面团成蜂窝状即可～

步骤4

案板上撒少许干面粉（不是方子里的，是额外的）取出发酵好的面团，排气，平均分成85克/个的剂子，揉成光滑的面团，每个大约揉100～120下，切开切面，没有大气孔就是揉好了～

步骤5

放入喜欢的模具里，一个一个磕好，没有模具的小伙伴，直接滚圆或刀切～

步骤6

蒸锅放温水，垫防油纸醒发20～30分钟，1.5倍大小，掂一下馒头胚变得很轻盈，就是醒发好了，大火烧开，开锅计时，15分钟后关火，关火后不要马上打开锅，焖5分钟再打开锅盖！

步骤7

健康的黑全麦玉米面燕麦馒头完美出锅✌颜值一般，但是营养又健康

健康黑全麦玉米面燕麦馒头的烹饪技巧

1⃣️ 玉米面要买细细的那种，粗的玉米面拉嗓子，不介意的话，就随便放～ 2⃣️牛奶不要一次性加入，预留20克，每家的面粉吸水性不一样，要根据自己面粉吸水性慢慢加入‼️ 3⃣️北方人做馒头不加糖，不加糖，不加糖‼️ 4⃣️方子是减脂期的馒头，所以也无需再加糖啦‼️ 5⃣️南方的小伙伴喜欢甜馒头的，可以加50克白糖或50克代糖 6⃣️ 春秋夏季常温牛奶、冬季温热的牛奶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 A雨彤彤编写，未经授权不得转载

A雨彤彤

一起来分享给朋友们看看吧：