重双鲜美的杏鲍菇烧鸡

精品
4.7万 浏览 160 收藏
收藏
文龙妈
文龙妈 文龙妈
＋ 关注


老妈告诉我一个诀窍！这样做鸡肉一点不会酸！ 用鸡肉做的菜肴美味可口，但以前我经常做出来的鸡肉略有点儿酸味，我请教了我的＂厨神＂老妈，才知道原因！ 原来，鸡肉原本就是酸性食物，要尽量选择新鲜的鸡肉进行烹饪，即买即吃，不要过夜！否则，酸性会增强！ 所以，鸡肉在进行前期去腥时，一定要用碱性物质进行腌制，比如：料酒、啤酒、牛奶、柠檬对鸡肉的酸性进综合！ 而且在烹饪过程中不要用生抽和老抽调味！否则，会增加鸡肉的酸味！ 今天，按照老妈的窍门，做了一道杏鲍姑烧鸡！果然效果不错！

杏鲍菇烧鸡的用料

杏鲍菇 4个 鸡 1只
姜 4片 花椒 十粒
料酒 适量 盐 适量
柠檬汁 适量

杏鲍菇烧鸡的做法

重双鲜美的杏鲍菇烧鸡的做法图解1

步骤1

杏鲍菇洗净切成段
重双鲜美的杏鲍菇烧鸡的做法图解2

步骤2

整鸡切块用柠檬汁腌30分钟
重双鲜美的杏鲍菇烧鸡的做法图解3

步骤3

温油炒香姜片
重双鲜美的杏鲍菇烧鸡的做法图解4

步骤4

放鸡块炒至变色
重双鲜美的杏鲍菇烧鸡的做法图解5

步骤5

加料酒
重双鲜美的杏鲍菇烧鸡的做法图解6

步骤6

盖盖煮至料酒收干
重双鲜美的杏鲍菇烧鸡的做法图解7

步骤7

放入盐调味
重双鲜美的杏鲍菇烧鸡的做法图解8

步骤8

加水，杏鲍菇，花椒
重双鲜美的杏鲍菇烧鸡的做法图解9

步骤9

大火煮开后转中火煮至鸡肉熟烂
重双鲜美的杏鲍菇烧鸡的做法图解10

步骤10

汤汁收浓起锅
重双鲜美的杏鲍菇烧鸡的做法图解11

步骤11

美味

杏鲍菇烧鸡的烹饪技巧

⚠️龙妈提示： 1.遇到不易熟软的鸡肉，赶紧换高压锅 2.如果想颜色更漂亮，可以适量用白糖熬制的糖色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 文龙妈 编写，未经授权不得转载

杏鲍菇烧鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

杏鲍菇烧鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 重双鲜美的杏鲍菇烧鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 重双鲜美的杏鲍菇烧鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活