八寸戚风蛋糕

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八寸戚风蛋糕的用料

普通鸡蛋 6个 白糖 80g
纯牛奶 80g 玉米油 70g
低筋面粉 100g

八寸戚风蛋糕的做法

八寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

1.确保所有的器具无油无水。6个鸡蛋蛋黄和蛋清分离
八寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入20克白砂糖搅拌至砂糖融化
八寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

2.在蛋黄糊中加入80克纯牛奶，搅拌出现大泡泡
八寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

3.将70克玉米油倒入蛋黄糊中搅拌至泡泡变细
八寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

4.过筛的100克面粉进入蛋黄糊中，Ｚ字型搅拌
八寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白里面加入1/3的糖，打发至细泡，
八寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

再加入一半的糖，打发至出现纹路，
八寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

最后所有的糖都加入，打发至提起来有直立的钩，筷子插进去屹立不倒
八寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

挖1/3的蛋白进蛋黄糊里面，炒菜的方式翻拌均匀，注意⚠️千万不要搅拌，会消泡的
八寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

刚翻拌好的蛋黄糊都倒进蛋白糊中，翻拌均匀，
八寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

倒进模具中震出大气泡，放进预热好的烤箱，
八寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

160度烤35分钟左右，烤好后镇一下，倒扣
八寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好的图片
八寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

再来一张图片

八寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 癫趴 编写，未经授权不得转载

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