桃花酥

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桃花坞里桃花庵，桃花庵下桃花仙。 桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。 酒醒只在花前坐，酒醉还来花下眠。 半醉半醒日复日，花落花开年复年。 若做个逍遥自在的人，活得随意自在也是人生的圆满

桃花酥的用料

中筋面粉（油皮） 150g 猪油（油皮） 53g
水（油皮） 60g 糖粉（油皮） 20g
低筋粉（酥皮） 120g 猪油（酥皮） 60g
红曲精油（酥皮） 3滴 豆沙 200g
蛋液 少许 黑芝麻 适量

桃花酥的做法

#换着花样吃早餐# 桃花酥的做法图解1

步骤1

油皮部分，材料全部混合揉面，揉至表面光滑出膜。然后保鲜膜包好，松弛30分钟。
#换着花样吃早餐# 桃花酥的做法图解2

步骤2

酥皮部分，先把低筋面粉和猪油混合，手揉成团，然后滴2-3滴红曲精油，继续揉至颜色均匀。包保鲜膜静置20分钟。
#换着花样吃早餐# 桃花酥的做法图解3

步骤3

豆沙馅分25克一个，滚圆，盖保鲜膜备用
#换着花样吃早餐# 桃花酥的做法图解4

步骤4

松弛好的油皮平均分成10份，滚圆；酥皮平均分成10份，滚圆。包好保鲜膜松弛20分钟。
#换着花样吃早餐# 桃花酥的做法图解5

步骤5

油皮包酥皮，收口要捏紧，包保鲜膜松弛20分钟。
#换着花样吃早餐# 桃花酥的做法图解6

步骤6

擀牛舌状，方法是用擀面杖从中间向两边推，不要来回擀，注意千万不要擀破皮哦。包保鲜膜，松弛20分钟。
#换着花样吃早餐# 桃花酥的做法图解7

步骤7

用擀面杖由中间向两边推，不要擀破皮哦。盖保鲜膜，松弛20分钟。取一个卷用食指中间压一下，然后两边往上翻。用手掌压平压圆用擀面杖擀薄擀圆
#换着花样吃早餐# 桃花酥的做法图解8

步骤8

取一个豆沙馅球球，包起来。包的时候注意用一手的虎口位置往里收，尽量不要弄破皮，收口要捏紧、捏紧、再捏紧。包好豆沙馅的小圆球，
#换着花样吃早餐# 桃花酥的做法图解9

步骤9

用锋利的小刀平均切，分出五个花瓣，注意留出花心的位置哦用大拇指和食指捏出花瓣形状，五个花瓣都捏好割出花蕊剩一个做好的时候，预热烤箱175度。
#换着花样吃早餐# 桃花酥的做法图解10

步骤10

做好的依次摆入烤盘，花心点蛋黄液，撒芝麻，这盘撒的是黑芝麻少许175度烤30分钟，出炉

桃花酥的烹饪技巧

根据烤箱实际情况决定温度时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 深夜小胖达 编写，未经授权不得转载

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