煎荠菜饼

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胖小河
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同学上午拍了一张团圆饭的照片，看到了荠菜饼。想到小时候奶奶经常带我去地里挖一些时令野菜，春天的荠菜包饺子，苦菜沾大酱，戚戚毛碴小豆腐，蒸云星菜，松菜包子。每一次回味这些味道，舌尖上都仿佛跳动着阳光，微风，细雨，雷，电和那条通向杏花园的小路。今天旧味重温。

煎荠菜饼的用料

野生荠菜 300g 鸡蛋 4个
面粉 5勺 盐 适量
花生油 一勺

煎荠菜饼的做法

煎荠菜饼的做法图解1

步骤1

从坡里，挖野生荠菜，我挖的是蒜地地膜里的，叶大。
煎荠菜饼的做法图解2

步骤2

洗N遍～
煎荠菜饼的做法图解3

步骤3

水开后焯荠菜，水再开后捞出过凉水。
煎荠菜饼的做法图解4

步骤4

挤出水
煎荠菜饼的做法图解5

步骤5

切碎
煎荠菜饼的做法图解6

步骤6

加入适量鸡蛋，盐，面粉。拌匀，注意不要一个方向搅。防止面粉上劲
煎荠菜饼的做法图解7

步骤7

上锅，双面煎止两面金黄。
煎荠菜饼的做法图解8

步骤8

成品。

煎荠菜饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-05

©本菜谱的做法由 胖小河 编写，未经授权不得转载

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