肯德基汉堡

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肯德基汉堡的用料

汉堡胚: 高筋面粉 250克
牛奶 110克 鸡蛋 1个
白糖 35克 黄油 20克
酵母粉 3克 盐 1克
白芝麻 适量 炸鸡排:
鸡胸肉 300克 料酒 1勺
蚝油 1勺 生抽 1勺
胡椒粉 适量 姜片 适量
葱 适量 面粉 适量
五香粉 适量 盐 适量
面包糠 适量 鸡蛋液 3个
汉堡馅料: 1个 鸡排 1块
生菜 2片 芝士 1片
番茄 1片 沙拉酱 适量

肯德基汉堡的做法

肯德基汉堡的做法图解1

步骤1

把高筋面粉、酵母粉、牛奶、鸡蛋、白糖、放入面包桶里启动揉面程序，揉到6分钟的时候把软化的黄油跟盐加入进去再揉10分钟。（不用面包机也一样把食材用手揉到6分钟之后加入软化的黄油跟盐再揉10分钟出手套膜，记住一定要带上手套，刚开始面团会比较粘，把案板涂抹油像搓衣服一样来回搓或者拿起来摔打一会就好了)
肯德基汉堡的做法图解2

步骤2

揉好的面整理成圆形放入面包桶里按面团发酵程序。(不用面包机的放入温暖处发酵至 阿2倍大)
肯德基汉堡的做法图解3

步骤3

把发酵好的面团拿出来按压排气，然后分成4等份，整理成圆形。
肯德基汉堡的做法图解4

步骤4

烤盘上铺上油纸，把面团放入烤盘，表面刷上水，然后撒上芝麻放入烤箱二次醒发20分钟(烤箱不用开火)。
肯德基汉堡的做法图解5

步骤5

烤箱上下火170度°烤15分钟就烤好了，单独吃也很好吃。
肯德基汉堡的做法图解6

步骤6

把鸡胸肉切成薄片，用刀背两面横竖都敲打一遍。
肯德基汉堡的做法图解7

步骤7

加入、葱、姜、料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、适量食用油腌制20分钟。(有奥尔良腌料的可以放一勺进去口感更好，喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒面)
肯德基汉堡的做法图解8

步骤8

面粉里加入2克盐、适量的五香粉拌均匀，把腌制好的鸡胸肉先裹上两次面粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。(面粉也可以用玉米淀粉代替)
肯德基汉堡的做法图解9

步骤9

油温5成热的时候下入鸡排，中火炸3分钟后翻另一面再炸3分钟至金黄酥脆就可以出锅了了。
肯德基汉堡的做法图解10

步骤10

把汉堡切开，放入生菜、番茄、鸡排、沙拉酱、芝士就，根据各口味添加食材。
肯德基汉堡的做法图解11

步骤11

成品图

肯德基汉堡的烹饪技巧

想要鸡排更酥脆，把腌制好的鸡排放入面粉里裹一层，装一碗冷水然后迅速放入水中再拿起来裹上面粉，(动作要快)重复这样的步骤3次，最后再裹上鸡蛋液跟面包糠。(炸鸡翅鸡腿也可以这操作，用炸鸡裹粉制作效果更好)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 吉祥猪08 编写，未经授权不得转载

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