糖醋小肉

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席熹
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很久没有吃糖醋口味的小菜了，这次也算翻翻花样，糖醋的也更开胃，老少皆宜。制作方法也相当简单，Yammy！

糖醋小肉的用料

瘦肉 200g 冰糖 适量
盐 适量 老抽 几滴
料酒 适量 生抽 1勺
葱 适量 生姜 适量
香醋 适量 蚝油 半勺

糖醋小肉的做法

糖醋小肉的做法图解1

步骤1

买点梅花肉，洗净，切丁（可以切成你想要的形状大小。
糖醋小肉的做法图解2

步骤2

加适量料酒，洒些盐花，简单腌制，无需等待，可直接下锅。
糖醋小肉的做法图解3

步骤3

切几片生姜。
糖醋小肉的做法图解4

步骤4

锅里放少许油，中火，放入适量生姜，再倒入拌好料酒的肉丁炒至肉色变白。
糖醋小肉的做法图解5

步骤5

加入一调羹生抽，几滴老抽，少许蚝油，适量醋和冰糖。最后加入适量水，翻炒后盖上锅盖，小火3分钟（肉如果切得大，可多煮几分钟）。
糖醋小肉的做法图解6

步骤6

煮熟后，打开锅盖，大火收汁。
糖醋小肉的做法图解7

步骤7

最后加入葱花提香。
糖醋小肉的做法图解8

步骤8

最后装盘，这次装盘潦草了些，可以摆好看点，更增加食欲。

糖醋小肉的烹饪技巧

选用梅花肉肉质鲜嫩，适合做糖醋小肉。调料的分量根据肉的多少来定。 肉多，块大的话，可多煮些时间，确保肉烧熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 席熹 编写，未经授权不得转载

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