蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼

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窦三女
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巴沙鱼肉质白嫩、爽滑无刺、营养丰富，因为价格便宜，常常被冒充成龙利鱼销售。我们一般在超市买到的10块钱左右一斤的鱼柳都是巴沙鱼。这道菜香辣可口，味道极其鲜美，且做法简单。

蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼的用料

巴沙鱼柳 1条 金针菇 300克
粉丝 1把 泰椒 3个
葱花 适量 蒜末 适量
姜片 6片 蒸鱼豉油 2勺
生抽 2勺 盐 1克
糖 1勺 料酒 2勺
麻椒油 1勺 植物油 适量

蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼的做法

蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼的做法图解1

步骤1

鱼柳清洗干净切段。
蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼的做法图解2

步骤2

鱼段放料酒姜片腌制10分钟。
蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼的做法图解3

步骤3

蒜末，蒸鱼豉油，生抽，盐，糖，麻椒油混合成酱汁。
蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼的做法图解4

步骤4

泰椒，小葱切好，其他材料备用。
蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼的做法图解5

步骤5

锅内添水大火烧开，中火先把鱼段蒸4分钟左右。
蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼的做法图解6

步骤6

蒸好后把盘子的水分倒掉，姜片挑出去不要。把酱汁的三分之二均匀的撒到鱼段上。
蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼的做法图解7

步骤7

粉丝炒好过凉水，捞出垫在盘子的最底下，然后把金针菇铺在粉丝上面，撒上剩下的酱汁。
蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼的做法图解8

步骤8

把鱼段铺在金针菇上面。上蒸屉大火烧开，中大火蒸8分钟左右。
蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼的做法图解9

步骤9

撒上葱花和泰椒圈，起锅烧油，烧热后均匀的浇在上面，激出葱花和辣椒的香味儿。
蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼的做法图解10

步骤10

香辣嫩滑的清蒸巴沙鱼做好啦。

蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼的烹饪技巧

我用的粉丝是东北粉丝，需要用水焯熟，焯熟后过凉水。不喜欢吃辣的，辣椒可以不放。如果不想放糖的话，可以放1勺耗油提鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 窦三女 编写，未经授权不得转载

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