迟到的青团

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应该清明节前做的，结果一直推到现在才做。（跟着朱厘米老师学起来）

青团的用料

水磨糯米粉 200克 澄面 60克
抹茶粉 适量 砂糖 30克
馅料: 肉松 60克
咸鸭蛋黄 4个 砂糖 适量
芝麻 适量 橄榄油 适量
西米 适量 开水 60克
清水 110克

青团的做法

迟到的青团的做法图解1

步骤1

西米在密漏里冲水，放在湿布里盖好
迟到的青团的做法图解2

步骤2

拌馅料 咸蛋黄用手碾碎，放入肉松里拌匀。放入适量砂糖、芝麻拌匀，最后倒入适量橄榄油，拌好后呈松散状备用

步骤3

和面时没有顾上拍图片 1、先用开水把澄面和砂糖融化 2、再分次倒入清水和面，把所有面粉和成团就行

步骤4

分成小剂子（我分了14个），包入馅料，收口搓成球，馅料松散，用拢馅法包
迟到的青团的做法图解5

步骤5

1、水水烧开后放入笼屉，蒸大概一到两分钟后把青团再拿出来粘上西米 2、继续大火蒸5分钟左右，把盖子打开让青团收缩，再盖上盖，反复两三次，就可关火
迟到的青团的做法图解6

步骤6

表面的西米晶莹剔透
迟到的青团的做法图解7

步骤7

跟我的指甲颜色也很搭配（做的时候戴着手套呢）
迟到的青团的做法图解8

步骤8

表面沾了西米，手拿着青团倒没有那么粘手了
迟到的青团的做法图解9

步骤9

表面软糯Q弹，馅心松散，是我喜欢的赶脚。关键少油健康！

青团的烹饪技巧

没有艾草，也没有朱老师的麦青汁，只有我家的抹茶粉，做出来有股淡淡的抹茶味也不错哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 醒醒zj 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 高VA 减脂瘦身 养发 祛痘

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