腌笃鲜

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风生水起的日子
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腌笃鲜是江南的餐桌的宠儿。腌指的是咸肉，笃指的是小火慢炖，鲜就是新鲜的肉肉哦。太美味了。

腌笃鲜的用料

春笋 5根 咸肉 200g
鲜五花肉 200g 百叶结 15个
小香葱 5根 葱姜 适量
料酒 适量 盐 少许
香菇 3朵 矿泉水（水） 大量
白胡椒粉 2克

腌笃鲜的做法

腌笃鲜的做法图解1

步骤1

百叶结提前泡好
腌笃鲜的做法图解2

步骤2

准备好葱姜和咸肉
腌笃鲜的做法图解3

步骤3

鲜五花肉
腌笃鲜的做法图解4

步骤4

先煮咸肉和五花肉，加姜片料酒葱段。十分钟
腌笃鲜的做法图解5

步骤5

笋切块
腌笃鲜的做法图解6

步骤6

五花肉和咸肉切片
腌笃鲜的做法图解7

步骤7

百叶结和春笋下锅，春笋去涩，百叶结去豆腥。煮两分钟出锅。
腌笃鲜的做法图解8

步骤8

另起锅，加葱段姜片和咸肉，五花肉，开锅后小火1个小时。水加满。
腌笃鲜的做法图解9

步骤9

加春笋，煮10分钟。
腌笃鲜的做法图解10

步骤10

最后五分钟加百叶结。
腌笃鲜的做法图解11

步骤11

出锅。

腌笃鲜的烹饪技巧

1.不用加太多调料，吃的就是这个鲜味道。 2.过程中有沫沫要捞出来。 3.百叶结最后加，不然会散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 风生水起的日子 编写，未经授权不得转载

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