酱香羊头肉

精品 独家
27.7万 浏览 1296 收藏
收藏
曾老师的生涯小厨
曾老师的生涯小厨 曾老师的生涯小厨
＋ 关注


好早之前买过一次羊头肉，这个食材需要在超市里面偶遇。 这种羊头肉本来就已经煮熟啦，但是没有调味，会跟生鲜肉类放在一起销售。 之前是用别的方法做的，这一次试试用酱来炒的做法，味道还真不错哈~

酱香羊头肉的用料

主料：羊头肉（熟的）1块； 辅料：洋葱半个，香菜；
调料A：葱，姜，蒜1头，干辣椒； 调料B：豆瓣酱（约1头蒜的体积）；
调料C：五香粉（约1枚大蒜瓣同体积）； 其他：清水，食用油。

酱香羊头肉的做法

酱香羊头肉的做法图解1

步骤1

步骤1：羊头肉切成条或片；洋葱切条；香菜切成大拇指长度的段；姜切片，葱切大拇指同宽的葱，蒜瓣拍松。
酱香羊头肉的做法图解2

步骤2

步骤2：开大火，热锅凉油；下葱，姜，蒜和干辣椒（调料A）翻炒出香味。
酱香羊头肉的做法图解3

步骤3

步骤3：保持大火，下豆瓣酱（调料B），翻炒至酱香味飘出。
酱香羊头肉的做法图解4

步骤4

步骤4：保持大火，倒入清水，没过锅底的调料；不断翻炒至汤汁沸腾并冒出大量气泡。
酱香羊头肉的做法图解5

步骤5

步骤5：保持大火，放入羊头肉，撒入五香粉（调料C）；不停地翻炒至汤汁将干。
酱香羊头肉的做法图解6

步骤6

步骤6：保持大火，下洋葱，翻炒均匀。
酱香羊头肉的做法图解7

步骤7

步骤7：保持大火，下香菜，翻炒均匀。
酱香羊头肉的做法图解8

步骤8

步骤8：琢磨琢磨（偷偷尝尝也行），洋葱断生之后，即可关火出锅啦。

酱香羊头肉的烹饪技巧

1、如果平时不怎么做饭，第3步和第5步都可以采用中火来炒。 2、因为豆瓣酱本身有咸味，所以没有再另外放盐和酱油，喜欢酱油香味的朋友可以酌情少放一些豆瓣酱，加上一些盐和生抽来调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 曾老师的生涯小厨 编写，未经授权不得转载

酱香羊头肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

酱香羊头肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酱香羊头肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 酱香羊头肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活