烧麦

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宴zi
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自己做的干净卫生 可甜可咸 大小随意吃过的朋友们都说好吃

烧麦的用料

糯米 2斤，可做60－70个左右 五花肉 适量
玉米粒 适量 红萝卜 适量
食用油 稍微多一点 盐 味精 少量
味极鲜 蒸鱼豉油 适量 耗油 酱油 鸡精 香油 适量
烧麦皮（大一点） 1－1.5元差不多了，我用的混沌皮，小一些 姜末 一点点 增香去肉腥

烧麦的做法

烧麦的做法图解1

步骤1

没泡水图片，用这个代替，糯米泡水半天，隔水蒸熟，可以稍微蒸生一点，到时拌料的时候没那么粘，出锅晾凉
烧麦的做法图解2

步骤2

五花肉切小肉粒，玉米粒准备，红萝卜切小丁 姜切末
烧麦的做法图解3

步骤3

油多一点下锅，放姜末 肉泥炒出香味，再放红萝卜玉米粒翻炒，放盐 味精调味，等不烫手了倒入晾凉的糯米里
烧麦的做法图解4

步骤4

放一起后加入味极鲜 耗油 蒸鱼油 酱油调味上色，先少放，搅拌过程可以试一下咸淡慢慢增加，调至合适的味道，最后可以加一点香油增香
烧麦的做法图解5

步骤5

用烧麦皮或者混沌皮像包饺子一样包好，大小自己随意，我是用的混沌皮，一斤糯米可以包大概25－30个左右，个头不大，全部包完，等水开后上锅蒸20分钟，关火后焖2－3分钟就拿出来晾凉，不然焖久了怕皮子烂了

烧麦的烹饪技巧

糯米蒸的太熟了，拌的时候会成坨，拌不均匀，得稍微生一点，后期蒸的时候时间久一点就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 宴zi 编写，未经授权不得转载

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