精选
最新
菜单
番茄酱的做法
步骤1
小番茄，去蒂去皮。 （做时用的是小番茄，稍有些酸味，但不是水果番茄。 若没有小番茄，也可用大的西红柿。 小番茄是前一天有冰冻过，比较好去皮。 也可不去皮，但口感会差一点。)
步骤2
锅中倒入小番茄，适量水，大火将小番茄煮熟煮烂。 （家中有烧烤条件的，也可将番茄用炭火烧熟，会更香，味道也会更好。)
步骤3
小番茄煮至锅里剩余四分之一的水，盛在碗中放凉。 （若番茄不容易去皮，也可在这时煮过后再去皮。)
步骤4
备料。洗净，将小葱、香菜、蒜苗、苤菜叶都切碎，大蒜去皮，香茅根切小段，小米椒用火烧一下。 （佐料要比平时做菜稍多些。 苤菜叶少许，放多了会苦，若没有苤菜叶可不放。 若没有香茅根，可不放。 若家里没有烧烤条件，小米椒可不烧，但烧过的小米椒会更香。 小米椒的多少依个人吃辣程度放。 所有食材淘宝中都可购买到。)
步骤5
用泰国对窝，先将小米椒、蒜、香茅根一起舂碎（捣碎)。
步骤6
放入切好的小葱、香菜、蒜苗、苤菜叶，盐（适量)，味精（少许)，舂碎（捣碎)。 （这时盐不宜多放，容易过咸，不够之后调味再添加。)
步骤7
放入番茄，多余的汤汁留在碗中，小力度的将番茄舂细（捣碎)。
步骤8
调味。放入胡辣椒面、鱼露（少许)、碗中剩余的汤汁，搅拌均匀即可。 （胡辣椒面的多少依个人吃辣程度放即可。 若觉得番茄酱浓稠，可加入适量饮用水。 若用的是大的西红柿，又喜欢吃酸的味道，可加入适量新鲜柠檬汁。)
步骤9
傣味番茄喃咪和油炸猪皮，美味搭配的选择，还可搭配黄瓜、糯米饭等个人喜欢吃的菜一起吃。番茄酱的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-11
©本菜谱的做法由 Persistent_lm 编写，未经授权不得转载
Persistent_lm
分享至微信
番茄酱的其他做法更多 
番茄酱的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 番茄酱（傣味番茄喃咪)
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
