抹茶麻薯软欧包

精品
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#在家学做的餐厅美味#这款软欧包,模仿了奈雪的茶里头的,爱上软欧包的口感。

抹茶麻薯软欧包的用料

面团材料: 高筋面粉 260
抹茶粉 5g 酵母粉 3g
奶粉 16g 2g
30g 牛奶(预留20g) 140g
黄油 20g 麻薯材料:
糯米粉 70g 玉米淀粉 10g
12g 牛奶 90g
黄油 10g 其他:
蔓越莓 30g 肉松 20g
番薯 150g左右

抹茶麻薯软欧包的做法

抹茶麻薯软欧包的做法图解1

步骤1

把面粉,鸡蛋,盐,糖,酵母,牛奶放入盆里,牛奶预留20g,看看面团吸水状态而加入,搅拌均匀后放入厨师机,先中高档7分钟左右,面团成拓展状态后放入软化好的黄油,蔓越莓再搅拌7分钟左右。
抹茶麻薯软欧包的做法图解2

步骤2

接着做馅料,红薯去皮切片放入蒸锅蒸8分钟蒸熟。
抹茶麻薯软欧包的做法图解3

步骤3

麻薯:把糯米粉,玉米淀粉牛奶糖混合,搅至图片状态,过筛一遍会细腻一点哦,然后盖上保鲜膜蒸20分钟。
抹茶麻薯软欧包的做法图解4

步骤4

面团已经揉好光滑,称了一下520g,分成四份,一份130g。
抹茶麻薯软欧包的做法图解5

步骤5

稍微揉一下放一边
抹茶麻薯软欧包的做法图解6

步骤6

麻薯蒸好趁热放入黄油,搅拌均匀即可。
抹茶麻薯软欧包的做法图解7

步骤7

红薯压成泥。
抹茶麻薯软欧包的做法图解8

步骤8

我们来包馅料儿,面团摊开,放入麻薯,红薯,肉松,像包子一样捏成圆形,或者三角形。
抹茶麻薯软欧包的做法图解9

步骤9

这是三角形的
抹茶麻薯软欧包的做法图解10

步骤10

总共两个圆形,两个三角形。放到温暖地方发酵,发酵至两倍大。
抹茶麻薯软欧包的做法图解11

步骤11

发酵好的面团,筛上面粉,割出自己喜欢的花纹。烤箱预热165°上下火十分钟,放入烘烤20分钟,期间观察,面包如果上色了就盖住锡纸。
抹茶麻薯软欧包的做法图解12

步骤12

胖嘟嘟的,开吃。
抹茶麻薯软欧包的做法图解13

步骤13

软糯香甜

抹茶麻薯软欧包的烹饪技巧

欢迎留言询问。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-11

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