米饭杀手之榄菜肉沫炒豇豆

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记得小时候不太能吃辣时，家里冰箱里总是常备一瓶橄榄菜，吃米饭、馒头的绝配。后来，知道啦广东人会用橄榄菜烧各种菜肴。今天，试做了下传统榄菜肉沫炒豇豆，怎么说呢？惊艳！清香、口感丰富、停不下嘴！

榄菜肉沫炒豇豆的用料

豇豆 250g 猪肉馅 50g
橄榄菜 少许 青红小尖椒 4根
油 少许 蚝油 少许
糖 少许 料酒 少许
盐 少许 鸡精 少许勺

榄菜肉沫炒豇豆的做法

米饭杀手之榄菜肉沫炒豇豆的做法图解1

步骤1

豇豆去丝洗净焯水，切小小块备用。
米饭杀手之榄菜肉沫炒豇豆的做法图解2

步骤2

猪肉馅放料酒、蚝油腌制。
米饭杀手之榄菜肉沫炒豇豆的做法图解3

步骤3

红绿小尖椒切碎备用。
米饭杀手之榄菜肉沫炒豇豆的做法图解4

步骤4

热锅宽油，下猪肉馅煸炒至变色，下豇豆、榄菜、少许蚝油继续一起煸炒。大概炒三分钟，要保证豆角炒熟但是又不会炒老的样子。下少许糖，盐视情况。
米饭杀手之榄菜肉沫炒豇豆的做法图解5

步骤5

起锅装盘。将红绿小尖椒撒上。（小尖椒能让菜的口感更丰富，看起来也漂亮撒）

榄菜肉沫炒豇豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 肉肉的小厨房研究所 编写，未经授权不得转载

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