五香茶叶蛋

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花间小筑
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一提起五香茶叶蛋，我们就想到了早餐，在街边在小吃店常常买到咸香美味的茶叶蛋，既好吃又营养。鸡蛋含有优质蛋白质，非常利于人体吸收，其中的卵磷脂是人体大脑的必须营养成分，因此常吃鸡蛋健脑益智。自己做茶叶蛋，更干净卫生，提前一晚煮好，第二天早餐吃香味刚刚好。

五香茶叶蛋的用料

鸡蛋 10个 八角 一个
红茶 适量 桂皮 掰一小块
小茴香 适量 香叶 2片
花椒 适量 生姜 1块
生抽 两大勺 老抽 半勺
盐 3到4匙

五香茶叶蛋的做法

五香茶叶蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋清洗干净后，第一遍用清水煮熟就可，水沸后中小火五分钟
五香茶叶蛋的做法图解2

步骤2

煮熟后，倒掉第一锅水，重新给锅里加入水，再放入上述八角等所有香料，同时鸡蛋壳轻轻敲出裂纹，易于入味。
五香茶叶蛋的做法图解3

步骤3

倒入生抽老抽和盐调味上色
五香茶叶蛋的做法图解4

步骤4

再重新开火煮蛋，水开后小火煮10到15分钟
五香茶叶蛋的做法图解5

步骤5

煮好后关火即可，盖上盖子让鸡蛋吸收卤汁入味一晚上
五香茶叶蛋的做法图解6

步骤6

第二天一早只要开火加热就好了，剥开蛋壳，漂亮的网格花纹，五香味也深入蛋心了，早餐轻松又美味

五香茶叶蛋的烹饪技巧

1注意桂皮只要掰一小块就可以，多了不好 2因为要泡一晚上入味，第二遍换清水重新煮更加干净无菌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 花间小筑 编写，未经授权不得转载

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