藜麦水晶糕，晶莹剔透Q弹软糯

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#换着花样吃早餐#藜麦水晶糕，晶莹剔透Q弹软糯

藜麦水晶糕的用料

水晶糕点粉 80克	藜麦水 200克
藜麦 20-30克	细砂糖 40-50克
胡萝卜 1小段

藜麦水晶糕的做法

步骤1

藜麦放入小锅中，冲洗干净。

步骤2

放入约300毫升的纯净水。

步骤3

开中小火煮熟，煮到藜麦出了小芽就可以了，放置待用。

步骤4

胡萝卜切成薄片后，用花型模具切除小花做装饰，也可以用枸杞点缀。

步骤5

模具薄薄的刷一层油，之后底部放入切好的小胡萝卜花。

步骤6

冷却的藜麦，把水分过滤出来，取200克藜麦水倒入容器。加入细砂糖，喜甜的可以增加到50克。再倒入水晶糕点粉，这个粉的主要材料是木薯淀粉，把这些食材混合并且搅匀。

步骤7

之前煮好的藜麦，去掉水分。

步骤8

把刚才制作好的糊过筛到藜麦锅中。

步骤9

把它们搅拌一下，这个水晶糕的面糊就制作完成了。

步骤10

把面糊分装到容器中，放入蒸笼，或者是蒸盘上。

步骤11

蒸锅冷水上锅蒸10分钟左右，或者放入蒸箱中，蒸约10分钟。

步骤12

一般蒸熟的标志是，从白色变成透明的就可以了。蒸好以后，放凉，热的时候，摸起来会比较粘，稍微凉晾就不会粘了，而且也好脱模。用手掰开四周，因为是Q弹的，所以不会掰断的，很轻松的就可以脱模了。

步骤13

倒扣到盘中就可以食用了。

步骤14

成品

步骤15

成品

步骤16

成品

藜麦水晶糕的烹饪技巧

1、调好的面糊不是特别稀那种的，略浓稠但有流动性。 2、面糊会伴有一些面疙瘩，必须过筛，会存在一些损耗。 3、用来蒸的模具，最好薄薄的涂一层油，方便脱模，油不要抹太多。 4、蒸的时间，根据倒入模具量的多少来决定，蒸好的标志就是内部变透明状。 5、需要晾温或者凉了，再脱模，尽量1天内吃完。
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创建时间:2020-04-11

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