停不下口的 煎蚝蛋

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蚝烙，是汕头的传统美食，用猪油煎，讲究厚朥，吃多了就觉得有些腻。在家自己做，改良一下，多个蛋，少点油，一样外酥里嫩，停不下口。

煎蚝蛋的用料

牡蛎 250克 鸡蛋 2个
红薯粉 2匙 玉米油 适量
葱 1根

煎蚝蛋的做法

停不下口的 煎蚝蛋的做法图解1

步骤1

买回来的牡蛎加点生粉，然后清洗干净
停不下口的 煎蚝蛋的做法图解2

步骤2

洗净的牡蛎滤干一下
停不下口的 煎蚝蛋的做法图解3

步骤3

加入两匙红薯粉
停不下口的 煎蚝蛋的做法图解4

步骤4

两个鸡蛋打散，加到牡蛎中
停不下口的 煎蚝蛋的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
停不下口的 煎蚝蛋的做法图解6

步骤6

热油，中火，舀一勺牡蛎蛋液，煎至一边金黄，翻一下面
停不下口的 煎蚝蛋的做法图解7

步骤7

两面金黄
停不下口的 煎蚝蛋的做法图解8

步骤8

出锅，外层酥脆，牡蛎鲜甜
停不下口的 煎蚝蛋的做法图解9

步骤9

沾上传统潮汕鱼露，美味

煎蚝蛋的烹饪技巧

1.牡蛎清洗时可以加点生粉，清除粘液，洗时注意不要弄破了牡蛎。 2.牡蛎滤干水分，能让蛋煎起来更酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 倾力而为一顿饭 编写，未经授权不得转载

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