法式面包

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很喜欢法式长棍面包的口感，看了一些方子，综合各位大厨的做法，用基本食材和空气炸锅烘烤出法式“短棍”面包。

法式面包的用料

普通面粉 250克 盐 适量
酵母粉 适量 水 适量

法式面包的做法

法式面包#换着花样吃早餐#的做法图解1

步骤1

酵母粉加盐，加水，拌匀。然后倒入面粉。和成一个非常粘的面团。蒙上保鲜膜，准备发酵12小时。
法式面包#换着花样吃早餐#的做法图解2

步骤2

12小时以后，发酵成两倍大的湿面团。
法式面包#换着花样吃早餐#的做法图解3

步骤3

案板上撒上一层面粉，把湿面团转移到案板上。稍微揉一下，赶出多余气泡。分成剂子，撒面粉造型。
法式面包#换着花样吃早餐#的做法图解4

步骤4

开始二次发酵，这次需要静置1到1个半小时。等待面团发到两倍大。
法式面包#换着花样吃早餐#的做法图解5

步骤5

二次发酵之后，再撒一些面粉。用剪刀在面团上剪出口子，再把凸起部分修饰平整。
法式面包#换着花样吃早餐#的做法图解6

步骤6

放入烤箱或具备烘烤功能的空气炸锅，230度12分钟。开盖，翻身。再用230度烤6分钟。根据您家的烤箱性能，可能需要灵活调整时间以免烤糊。
法式面包#换着花样吃早餐#的做法图解7

步骤7

出炉，金黄的色泽，真好看
法式面包#换着花样吃早餐#的做法图解8

步骤8

由于进行过一次翻身，背面也金黄。
法式面包#换着花样吃早餐#的做法图解9

步骤9

装盘，切片。这款法式面包由于没有油，质地很硬。外壳香脆，里面韧性很大。希望您喜欢。

法式面包的烹饪技巧

开始烘烤之前，要在烤箱底层放一盘水，利用蒸汽制造出湿润的烘焙环境。 烘烤之前需要230度预热5分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 tintinlittlechef 编写，未经授权不得转载

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