麻油子姜炒土鸡

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娟姑娘美小厨
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记得小时候在老家，每到春季，妈妈总会用多多的子姜，麻油（也就是香油）炒公鸡给全家人吃，说这菜最解湿毒。解不解湿毒我沒认真查证过，但这香香的炒公鸡的滋味却是深深地印在美食记忆中。待我自己成了家，这道菜便成了我家歺桌上的家常菜。

麻油子姜炒土鸡的用料

土公鸡 1只 香油 100克
青、红椒 适量 子姜 300克
蒜 1头 小米椒 适量
盐 2匙 大葱 1根
清水 适量

麻油子姜炒土鸡的做法

麻油子姜炒土鸡的做法图解1

步骤1

备好食材。
麻油子姜炒土鸡的做法图解2

步骤2

土公鸡剁块加姜片焯水。
麻油子姜炒土鸡的做法图解3

步骤3

焯过水的土鸡重新加清水炖煮1小时。
麻油子姜炒土鸡的做法图解4

步骤4

土公鸡炖至筷子可以很轻松插入鸡腿肉中便捞出备用。
麻油子姜炒土鸡的做法图解5

步骤5

倒香油加子姜丝和蒜沫炝锅。
麻油子姜炒土鸡的做法图解6

步骤6

倒入炖煮好的土公鸡翻炒2分钟。
麻油子姜炒土鸡的做法图解7

步骤7

倒入切好的青红椒与小米椒继续翻炒2分钟。
麻油子姜炒土鸡的做法图解8

步骤8

均匀撒1勺盐，关火。装大碗里，配米饭开动。

麻油子姜炒土鸡的烹饪技巧

我用的土公鸡是老鸡，所以必须先炖煮1小时，炖煮的汤可以用来做个鸡汤粉丝。也叫一鸡两吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 娟姑娘美小厨 编写，未经授权不得转载

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