奶黄包

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奶黄包的用料

普通面粉 1000g 牛奶 两袋
干酵母 3克 鸡蛋 4个
白砂糖 150克 食用油 80克

奶黄包的做法

奶黄包的做法图解1

步骤1

普通面粉1000克，加入三克酵母，20克白糖，加入一袋纯牛奶，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵两个小时，如图所示。
奶黄包的做法图解2

步骤2

打入锅内四个鸡蛋，加入120克的白砂糖，80克的食用油，一袋纯牛奶，用搅拌器打散搅匀，再加入100克的面粉，继续搅拌至无面粉颗粒。
奶黄包的做法图解3

步骤3

开小火加热，不停的搅拌，一直到奶黄馅越来越粘稠，翻拌成面团状为止。
奶黄包的做法图解4

步骤4

冷却之后，分成大小相同的剂子。
奶黄包的做法图解5

步骤5

把发酵好的面团取出，再次进行揉搓，分割成大小相同的剂子，取一个小剂子，用擀面杖擀成饺子皮大小，包上一个奶黄团，像包包子一样进行封口，封口之后朝下。
奶黄包的做法图解6

步骤6

加水上锅醒发半个小时，开火蒸15到20分钟，关火等五分钟，防止温差太大面皮收缩
奶黄包的做法图解7

步骤7

如果有土鸡蛋更好，颜色会更黄。

奶黄包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

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