水煎包

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今天入手一口铸铁平底锅，开锅之后迫不及待的想做点好吃的，想了半天决定做水煎包，正好可以检验一下这口锅怎么样。

水煎包的用料

面粉 500克 温水（和面用） 适量
干酵母 5克 温水（化酵母用） 适量
五花肉馅 250克 莲藕 1节
大葱 半根 韭菜 一小把
干香菇 七八朵 一品鲜 一勺
耗油 一勺 鸡精 半勺
盐 适量 食用油（拌馅儿用） 两勺
淀粉 一勺 水（水淀粉用） 一碗

水煎包的做法

水煎包的做法图解1

步骤1

1、酵母用温水化开，与面粉混合。 2、面粉加入温水，搅成絮状，揉成光滑的面团。 3、把面团盖好保鲜膜，放到温暖的地方发酵。（发酵时，去第二步制作包子馅） 4、发酵好再次揉光滑，醒20分钟。
水煎包的做法图解2

步骤2

1、干香菇泡发，切丁 2、莲藕去皮切丁焯水 3、韭菜、大葱、切末 4、倒入五花肉馅，加入耗油、一品鲜、两勺食用油、盐、鸡精，搅拌成包子馅。
水煎包的做法图解3

步骤3

1、醒好的面团揉成长条，切成比包饺子稍微大点的剂子。 2、擀成比饺子皮稍大、稍厚的包子皮，包成小包子。
水煎包的做法图解4

步骤4

1、淀粉加清水，搅成薄薄的水淀粉备用。 2、平底锅烧热，放入食用油，关火冷却，再开小火，油稍热，放入小包子。 3、煎到底儿金黄，倒入水淀粉，到没过包子三分之一处。 4、盖盖子，小火煎，直到水分蒸发，冰花和包子底儿金黄，关火出锅。

水煎包的烹饪技巧

全程小火； 盖盖子后不要打开； 铸铁平底锅比那种不粘平底锅好用。铁锅想不粘，要慢慢养，有一个良好的用锅习惯。厨具是我们厨房里的好朋友，要爱护它们哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 厨子与刀客 编写，未经授权不得转载

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