水煎包

独家
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今天入手一口铸铁平底锅,开锅之后迫不及待的想做点好吃的,想了半天决定做水煎包,正好可以检验一下这口锅怎么样。

水煎包的用料

面粉 500克 温水(和面用) 适量
干酵母 5克 温水(化酵母用) 适量
五花肉馅 250克 莲藕 1节
大葱 半根 韭菜 一小把
干香菇 七八朵 一品鲜 一勺
耗油 一勺 鸡精 半勺
适量 食用油(拌馅儿用) 两勺
淀粉 一勺 水(水淀粉用) 一碗

水煎包的做法

水煎包的做法图解1

步骤1

1、酵母用温水化开,与面粉混合。 2、面粉加入温水,搅成絮状,揉成光滑的面团。 3、把面团盖好保鲜膜,放到温暖的地方发酵。(发酵时,去第二步制作包子馅) 4、发酵好再次揉光滑,醒20分钟。
水煎包的做法图解2

步骤2

1、干香菇泡发,切丁 2、莲藕去皮切丁焯水 3、韭菜、大葱、切末 4、倒入五花肉馅,加入耗油、一品鲜、两勺食用油、盐、鸡精,搅拌成包子馅。
水煎包的做法图解3

步骤3

1、醒好的面团揉成长条,切成比包饺子稍微大点的剂子。 2、擀成比饺子皮稍大、稍厚的包子皮,包成小包子。
水煎包的做法图解4

步骤4

1、淀粉加清水,搅成薄薄的水淀粉备用。 2、平底锅烧热,放入食用油,关火冷却,再开小火,油稍热,放入小包子。 3、煎到底儿金黄,倒入水淀粉,到没过包子三分之一处。 4、盖盖子,小火煎,直到水分蒸发,冰花和包子底儿金黄,关火出锅。

水煎包的烹饪技巧

全程小火; 盖盖子后不要打开; 铸铁平底锅比那种不粘平底锅好用。铁锅想不粘,要慢慢养,有一个良好的用锅习惯。厨具是我们厨房里的好朋友,要爱护它们哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-12

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