青梅酒

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小确幸的小幸运

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自从看了《海街日记》，梅子酒就是我一直心心念念想做的，奈何我们本地不产梅子只能网购，可是年年都没赶上摘青梅的季节都给耽搁了，今年总算没错过呢，做个菜谱记录一下。

青梅酒的用料

新鲜青梅 5斤	29°九江双蒸 4瓶
黄冰糖 2.5斤	干净的大密封罐根据用量决定

青梅酒的做法

步骤1

新鲜青梅先挑选出破损、变质的，这步很关键，一定要仔细挑选，挑选好的青梅用流动的清水泡一下，每个仔细洗好

步骤2

洗干净的青梅把水分凉干，或是像我一样用干净毛巾一个一个擦干

步骤3

擦干的同时把每个青梅的果蒂挑掉

步骤4

然后你就变身容嬷嬷把擦干的青梅拿在手里面用牙签戳它，每个全身都戳一遍，处理好的青梅放进准备好了的密封罐里，一层梅子一层冰糖这样装好

步骤5

我们的梅子和冰糖都装好了，现在请出我们的男主角九江双蒸泡它！

步骤6

然后工作完成！剩下的就交给时间吧

步骤7

昨天泡的，经过一晚上已经开始有变化啦。（原谅我的拍照渣渣技术）

步骤8

一个多月后的颜色好好看，争取每隔一段时间就更新一下，希望大家也能成功

步骤9

泡了9个月的梅子酒颜色好好看，有没有朋友也做了的呢，过些时候买些好看的瓶子来分装就可以送给小伙伴了！

青梅酒的烹饪技巧

1、青梅要挑选好，破损变质的一定不能要，要不然浪费材料浪费钱 2、泡青梅的酒最好不要超过45°，高度酒会覆盖果香，酒的度数也不能低于20°，太低度的酒泡容易变质。 3、泡酒的罐子要无油无水，要密封性好的玻璃罐 4、冰糖选用老冰糖（黄冰糖）吧，太大块的把它敲小一点，要不然不容易化掉还占瓶子空间。 5、其他的我也没经验，欢迎大家一起来讨论
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由小确幸的小幸运编写，未经授权不得转载

小确幸的小幸运

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