红烧鸡爪

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红烧肉，红烧排骨，红烧猪脚都通用的版本

红烧鸡爪的用料

鸡爪 20个 干辣椒 6个
大蒜 2瓣 八角 1个
香叶 2片 酱油 三圈
蒜头 2个 姜 2-3片
黄糖 适量

红烧鸡爪的做法

红烧鸡爪的做法图解1

步骤1

爪爪泡水半小时，剪去指甲
红烧鸡爪的做法图解2

步骤2

焯水，倒点黄酒去腥
红烧鸡爪的做法图解3

步骤3

过下冷水
红烧鸡爪的做法图解4

步骤4

下黄油，没有的话冰糖也可以，大概7-8个冰糖
红烧鸡爪的做法图解5

步骤5

小火炒糖色，炒到琥珀色，宁可炒糖色不够，也别炒过糊了
红烧鸡爪的做法图解6

步骤6

倒入晾干水份的爪爪，翻炒，均匀裹上糖色后，下开水
红烧鸡爪的做法图解7

步骤7

三圈酱油
红烧鸡爪的做法图解8

步骤8

下入干辣椒，八角香叶
红烧鸡爪的做法图解9

步骤9

大火烧开后转中小火，加盖焖煮
红烧鸡爪的做法图解10

步骤10

如果没时间看火，可以移至电饭煲按煮饭键
红烧鸡爪的做法图解11

步骤11

大概半个小时，水份差不多了开大火翻炒收汁
红烧鸡爪的做法图解12

步骤12

红烧猪脚
红烧鸡爪的做法图解13

步骤13

红烧肉
红烧鸡爪的做法图解14

步骤14

红烧排骨
红烧鸡爪的做法图解15

步骤15

红烧鸡爪

红烧鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 包包厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 焯 咸

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