简易温暖牌牛肉面

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爱马的dragon
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我是一名临床大夫，我最常对病人说的就是好的生活方式是最重要的，其中饮食就是最重要的一环，有条件的健康人群应当尽可能的多元化饮食，现在生活条件越来越好了，人们的要求也越来越多了，“好吃不胖”是许多人的梦想，此时许多人会选择相对来说较低脂的白肉类，像鸡鸭鱼虾等，但是进食一定的红肉类，像牛羊肉等也是很重要的，红肉中牛肉的脂肪含量相对较低，而且含有丰富的蛋白质和氨基酸，不仅能给你提供能量，也能够帮你提高抗病能力！我们既要健康，又要口感，所以今天为大家带来我私家的温暖牌牛肉面，步骤简单，又低盐低脂，为你的健康保驾护航！

牛肉面的用料

牛肉（我用的是牛腩） 一块（约500克） 八角 2个
草果 2个 花椒 适量
小茴香 适量 香叶 3片
桂皮 1.5块 料酒 2勺
葱段 3段 姜片 4-5片
大蒜 3瓣 香菜 适量
白萝卜片 适量 食盐 适量
自制油泼辣子 适量 面条 适量

牛肉面的做法

简易温暖牌牛肉面的做法图解1

步骤1

准备好食材
简易温暖牌牛肉面的做法图解2

步骤2

牛肉切块，冷水下锅，煮开撇出血沫，捞出备用
简易温暖牌牛肉面的做法图解3

步骤3

准备卤料：将花椒、小茴香、草果、香叶、桂皮、八角装进一次性卤料袋备用（没用卤料袋的直接放进锅里也可以）
简易温暖牌牛肉面的做法图解4

步骤4

起锅加水，将卤料袋、姜片、大葱放进锅里，待水快开时放入牛肉，加2勺料酒，大火烧开，盖锅盖，中小火继续熬约50分钟（牛肉比较老的，可以适当延长时间至能嚼动为止，由于我个人吃盐比较淡，喜欢吃原味牛肉，所以卤汤里没有加盐，朋友们也可以根据个人口味，加入适量的盐进行熬制，这样牛肉会比较有味）
简易温暖牌牛肉面的做法图解5

步骤5

在卤牛肉期间我们可以制作一个蒜水，将蒜蓉加适量凉白开静置备用
简易温暖牌牛肉面的做法图解6

步骤6

待牛肉汤快煮好时，加入白萝卜片继续煮10分钟
简易温暖牌牛肉面的做法图解7

步骤7

牛肉汤煮好了，关火！另起锅添水煮面，我煮的是朋友送我的陕北手工空心挂面，大家也可以选鲜面，尽可能的选细面
简易温暖牌牛肉面的做法图解8

步骤8

将面条捞至碗中，加适量盐（卤汤里加过盐的可以不放盐了），浇上纯纯的牛肉汤搅拌均匀，最后铺上萝卜片、香菜、牛肉，能吃辣的可以浇点油泼辣子，然后加两勺蒜水（这个是点睛之笔，提味），完工，可以享用美味了

牛肉面的烹饪技巧

添加蒜水是这个牛肉面的点睛之笔！另外因为我做的是低盐低脂版，所以口味不会很重，大家可以根据自己的喜好，适当加少许醋、生抽，建议盐不要放的太多，不然会影响牛肉汤的鲜味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 爱马的dragon 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 主食 面条

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