辣炒花甲

精品独家

4.7万浏览 197 收藏

陈柚子呀

＋关注

在盒马看到有新鲜花甲买，疫情时期不能出去烧烤摊吃花甲，就自己炒点花甲吃吃吧，甚至比烧烤店还好吃的噢

辣炒花甲的用料

花甲 500g	金针菇 100克
生姜 2块	洋葱半个
大葱 50g	大蒜 1头
小米辣 3个	郫县豆瓣酱 1勺
花椒 15粒	料酒 1勺
生抽 2勺	糖 5克
老抽半勺	耗油 1勺
盐 3克	黑胡椒 3克

辣炒花甲的做法

步骤1

刚买回来的花甲加一点盐泡1小时左右，等花甲吐沙，盒马的花甲品质不错，所以一个小时就够了，其他地方买的可能需要多吐一下沙

步骤2

吐过沙的花甲多洗几遍后用热水加料酒和盐焯一下水后把花甲捞出

步骤3

准备好蒜蓉，生姜片和洋葱等配料

步骤4

将小米椒蒜蓉生姜片花椒放入锅里炒香

步骤5

然后加入洋葱继续翻炒一会儿

步骤6

然后加入豆瓣酱，炒出红油

步骤7

倒入花甲和水，翻炒一会儿后加入生抽老抽耗油和盐

步骤8

加入金针菇【不加也行，但是金针菇放这个里面好吃到落泪

步骤9

稍微煮一会儿等金针菇熟了以后加糖和黑胡椒然后大火收汁

步骤10

撒上葱花，一道比烧烤店还好吃的辣炒花甲就做好啦

辣炒花甲的烹饪技巧

1.花甲买了以后最好当天吃掉，浸泡过夜花甲容易死，就不新鲜了。 2.焯水可以让花甲里面的沙更干净，花甲遇热会吐沙的 3.金针菇放不放都行，但是放进去煮真的超好吃，如果放龙口粉丝就变成了一碗超好吃的花甲粉，绝对不比外面差哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由陈柚子呀编写，未经授权不得转载

分类：炒晚餐辣锅具一家三口

陈柚子呀

一起来分享给朋友们看看吧：