川味辣炒花甲

川味辣炒花甲

精品
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梵妖食摄
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无论是独自追剧小酌还是三五好友把酒言欢，这道“川味辣炒花甲”，一定是即快手又最适合的下酒菜。 温馨提示：小酌怡情、大酌伤身！
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川味辣炒花甲的用料

花甲 700克 姜片 8片
葱 2根 蒜 8颗
油 适量 料酒 2勺
豆瓣酱 2勺 豪吉麻辣川香汁 2勺

川味辣炒花甲的做法

#豪吉川香美味#川味辣炒花甲的做法图解1

步骤1

清洗花甲，挑出开口的，破碎的花甲
#豪吉川香美味#川味辣炒花甲的做法图解2

步骤2

葱切段
#豪吉川香美味#川味辣炒花甲的做法图解3

步骤3

姜切片
#豪吉川香美味#川味辣炒花甲的做法图解4

步骤4

蒜切末
#豪吉川香美味#川味辣炒花甲的做法图解5

步骤5

花甲冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒
#豪吉川香美味#川味辣炒花甲的做法图解6

步骤6

煮至花甲开口，马上倒入篮子，滤出水分
#豪吉川香美味#川味辣炒花甲的做法图解7

步骤7

蒜末用小火煸香
#豪吉川香美味#川味辣炒花甲的做法图解8

步骤8

加2勺豆瓣酱
#豪吉川香美味#川味辣炒花甲的做法图解9

步骤9

秘密武器“豪吉麻辣川香汁”
#豪吉川香美味#川味辣炒花甲的做法图解10

步骤10

加2勺“豪吉麻辣川香汁”
#豪吉川香美味#川味辣炒花甲的做法图解11

步骤11

炒匀
#豪吉川香美味#川味辣炒花甲的做法图解12

步骤12

加入花甲
#豪吉川香美味#川味辣炒花甲的做法图解13

步骤13

加入少许清水
#豪吉川香美味#川味辣炒花甲的做法图解14

步骤14

翻拌至每颗花甲都裹上酱汁即可出锅

川味辣炒花甲的烹饪技巧

1、花甲开口后，马上倒入篮子里，煮太久的花甲会缩小、变老，所以，翻炒的时候也要快速。 2、豆瓣酱和“豪吉麻辣川香汁”都是咸的，所以不用加盐和味精、鸡精，按自己的口味添加即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-22

©本菜谱的做法由 梵妖食摄 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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