日式豆沙饼

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Amour_yun
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小剂量食材，适合新手。

日式豆沙饼的用料

高粉 100克 低粉 20克
糖 15克 牛奶 60毫升
淡奶油 20克 鸡蛋 1个
酵母 1.5克 盐 3克
黄油 11克

日式豆沙饼的做法

日式豆沙饼的做法图解1

步骤1

除黄油跟盐以外，其他的揉成面团……
日式豆沙饼的做法图解2

步骤2

牛奶按自己的面团吸水性可调节……
日式豆沙饼的做法图解3

步骤3

成团后，加入黄油跟盐～
日式豆沙饼的做法图解4

步骤4

在案板上反复揉搓，我用了大概18分钟左右，揉出薄膜～ 忘记拍照了ಥ_ಥ 不需要吐司那种手套膜。
日式豆沙饼的做法图解5

步骤5

盖上盖子，室温发酵1小时左右……
日式豆沙饼的做法图解6

步骤6

简单几下排气就好～
日式豆沙饼的做法图解7

步骤7

面团40g/个 豆沙25g/个（豆沙里可以加一点海盐，味道更正） 把面团往內揉成圆～
日式豆沙饼的做法图解8

步骤8

取一个面团，压平后，边边用手压大，压扁～ 中间厚一点，俩边薄一点
日式豆沙饼的做法图解9

步骤9

包住豆沙，揉成完整的圆～
日式豆沙饼的做法图解10

步骤10

我放了一层保鲜膜在上面，因为⬇️
日式豆沙饼的做法图解11

步骤11

要轻轻压压下它～ 不用压很深，不然烤的时候豆沙都扁了，烤的时候豆沙容易破出来。
日式豆沙饼的做法图解12

步骤12

中心扫一点清水～
日式豆沙饼的做法图解13

步骤13

木棒沾水，印点黑芝麻～
日式豆沙饼的做法图解14

步骤14

差不多这样……
日式豆沙饼的做法图解15

步骤15

烤箱发酵功能，底下摆一盘热水～ 发酵20分钟左右。
日式豆沙饼的做法图解16

步骤16

按压不会塌，不会有手印。 再预热烤箱180度。
日式豆沙饼的做法图解17

步骤17

预热好后，继续180度，烤10-12分钟。
日式豆沙饼的做法图解18

步骤18

面包很松软～

日式豆沙饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 Amour_yun 编写，未经授权不得转载

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