猪肉松

精品 独家
5.9万 浏览 294 收藏
收藏
朝阳阳阳阳阳_
朝阳阳阳阳阳_
＋ 关注

猪肉松是一道由瘦肉、沙糖等原料制成的菜品，具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于人体消化吸收，营养价值高于一般猪肉类制品的特点。

猪肉松的用料

后腿肉 350克 生姜 2片
料酒 1勺 盐 1勺
八角 2个 生抽 8克
老抽 1/3勺 白砂糖 30克
白芝麻 适量

猪肉松的做法

猪肉松的做法图解1

步骤1

准备纯瘦肉一块(大约350克，我是将就家里有的)，不要肥肉不带筋的那种。
猪肉松的做法图解2

步骤2

将猪肉洗干净，切小块备用。
猪肉松的做法图解3

步骤3

锅中倒水下猪肉块，生姜片，料酒，八角，一勺盐。然后大火煮30分钟，转小火20分钟左右(转小火煮是为了把八角的香味煮入味)。
猪肉松的做法图解4

步骤4

将煮好的猪肉块捞出来晾着备用(有吸水纸的尽量把水分吸干)。
猪肉松的做法图解5

步骤5

然后把猪肉块放入保鲜袋里，慢慢慢慢用擀面杖敲打(这个敲打的时间在40－50分钟左右。)
猪肉松的做法图解6

步骤6

然后将敲打好的猪肉倒入盘中，用叉子轻轻撕扯开来，越细腻越好。
猪肉松的做法图解7

步骤7

将准备好的肉丝倒入锅中，加入老抽酱油，生抽酱油，白糖。搅拌均匀之后开最小火用用筷子旋转式翻炒即可。(翻炒时间大约是30－40分钟，一定坚持用最小火)中途可以尝一下，根据自己喜欢的口味可略微加点料(比如盐)。翻炒好的猪肉松撒上熟的白芝麻晾凉即可。
猪肉松的做法图解8

步骤8

将晾凉的猪肉松倒入瓶中，可密封常温保存。

猪肉松的烹饪技巧

自制猪肉松需常温保存,避免高温、日照、不含防腐剂、味精、人工色素、人工糖精，因此开封后尽快食用完毕为佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 朝阳阳阳阳阳_ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 咸 炒锅

猪肉松的其他做法更多

上传我做的这道菜

猪肉松的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 猪肉松

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 猪肉松的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活