香辣孜然土豆 |元気汀

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从菜市买回来几个鲜嫩的土豆和青椒，晚上烧了份孜然小土豆，顺带煎了虎皮青椒。 闻着孜然香，想起了烧烤店，想起了最爱的培根、翅中、藕片、土豆片……裹满烤料和调味酱的样子，想起了热气腾腾的炉灶边，热热闹闹有说有笑的人。

香辣孜然土豆的用料

土豆 2个 青椒 2个
干红辣椒 3个 蒜 2瓣
【调味料】 ： 盐 1匙
辣椒粉 适量 孜然粉 适量

香辣孜然土豆的做法

香辣孜然土豆 |元気汀的做法图解1

步骤1

取两个土豆，洗净。今晚刚从菜市买回来，表面还带着点泥土，很嫩很新鲜。
香辣孜然土豆 |元気汀的做法图解2

步骤2

土豆去皮洗净。
香辣孜然土豆 |元気汀的做法图解3

步骤3

【1】将土豆切成小块，用清水洗掉表面淀粉，避免下锅后粘黏。 【2】洗净后沥干表面水分，避免入锅后炸油。
香辣孜然土豆 |元気汀的做法图解4

步骤4

取干红辣椒，剥蒜瓣，清洗干净。
香辣孜然土豆 |元気汀的做法图解5

步骤5

将蒜瓣切片，干红辣椒切成小段，备用。
香辣孜然土豆 |元気汀的做法图解6

步骤6

取两个青椒，去芯洗净。
香辣孜然土豆 |元気汀的做法图解7

步骤7

将每个青椒均匀切成3小段。
香辣孜然土豆 |元気汀的做法图解8

步骤8

锅内倒入适量油，加入沥干水分后的土豆块，煎至土豆块表面金黄，煎制期间，不时翻拌。
香辣孜然土豆 |元気汀的做法图解9

步骤9

煎好的土豆块，表面形成焦黄的层。煎好后沥干油，捞出备用。
香辣孜然土豆 |元気汀的做法图解10

步骤10

煎好的土豆块，带着焦香。
香辣孜然土豆 |元気汀的做法图解11

步骤11

锅里留少量煎土豆的油，放入青椒段，煎至青椒表面出现虎皮。
香辣孜然土豆 |元気汀的做法图解12

步骤12

煎出虎皮后，沥干油，捞出备用。
香辣孜然土豆 |元気汀的做法图解13

步骤13

煎好的青椒和土豆放一起。
香辣孜然土豆 |元気汀的做法图解14

步骤14

锅里留少量余油，放入干红辣椒和蒜瓣，小火煸香。
香辣孜然土豆 |元気汀的做法图解15

步骤15

倒入煎好的青椒和土豆块，翻炒均匀。
香辣孜然土豆 |元気汀的做法图解16

步骤16

加入盐、孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀，使食材表面均匀裹上调味料。
香辣孜然土豆 |元気汀的做法图解17

步骤17

翻炒均匀后即可出锅。
香辣孜然土豆 |元気汀的做法图解18

步骤18

成品。满满孜然香，想起了烧烤摊^_^，入口香辣解馋。
香辣孜然土豆 |元気汀的做法图解19

步骤19

成品。

香辣孜然土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 元気汀 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炒 咸 辣

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