独家“卡哇伊版”毛毛虫面包

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很喜欢毛毛虫面包，店里的毛毛虫面包吃不出来绵软云朵☁️的味道…今天试着学做这款卡哇伊版毛毛虫云朵☁️面包，模样差强人意，味道软到炸～

毛毛虫面包的用料

高筋面粉 250克 细砂糖 30克
盐 2克 酵母 3克
全蛋液 45克 牛奶 135毫升
黄油 40克 黄金酱 用料
糖粉 15克 低筋面粉 20克
蛋黄 40克

毛毛虫面包的做法

独家“卡哇伊版”毛毛虫面包的做法图解1

步骤1

把所有食材准备齐全大合照。
独家“卡哇伊版”毛毛虫面包的做法图解2

步骤2

除黄油以外所有面团材料放入面包机（或者厨师机）中。自动揉面20分钟。
独家“卡哇伊版”毛毛虫面包的做法图解3

步骤3

把切好的黄油块切块放入面包机继续揉出薄膜。
独家“卡哇伊版”毛毛虫面包的做法图解4

步骤4

揉出薄薄的手套膜。
独家“卡哇伊版”毛毛虫面包的做法图解5

步骤5

先把面团直接分成8等份，滚圆，松弛醒发30分钟。
独家“卡哇伊版”毛毛虫面包的做法图解6

步骤6

放到烤箱，不用调整温度和时间，直接碗下加一大碗热开水，增加烤箱湿度。这样面团不干燥，做出来的面包才会好吃。
独家“卡哇伊版”毛毛虫面包的做法图解7

步骤7

30分钟后，把面团取出来，先把它按的扁扁的，在滚圆，在松弛5分钟，松弛好，这样面团就不会粘了。
独家“卡哇伊版”毛毛虫面包的做法图解8

步骤8

擀成煸长行，翻面，横向摆着，压薄底边，自上而下卷起，两边搓尖。
独家“卡哇伊版”毛毛虫面包的做法图解9

步骤9

面团继续发酵。
独家“卡哇伊版”毛毛虫面包的做法图解10

步骤10

面团发酵过程中，准备黄金酱，糖粉和低筋面粉，在加入蛋黄，用刮刀翻拌均匀就可以了。（因为低筋面粉有吸水性差异，请酌情增减。）可以适当调整一下浓稠度，流动性不能太好，否则烤的时候挂不住。
独家“卡哇伊版”毛毛虫面包的做法图解11

步骤11

把黄金酱放到裱花袋
独家“卡哇伊版”毛毛虫面包的做法图解12

步骤12

面团发酵至两倍大，挤上黄金酱。
独家“卡哇伊版”毛毛虫面包的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热，185℃上下火烤20分钟左右。如果表皮不黄，就在调高一些温度继续烤5分钟。（根据自家的烤箱脾气，调整温度和时间，琢磨着来。）
独家“卡哇伊版”毛毛虫面包的做法图解14

步骤14

由于孩子太缠了，特别想吃，就直接晾凉来吃了。喜欢奶油的可以把中间切开不切断，抹上奶油，那味道，别提多好吃啦…

毛毛虫面包的烹饪技巧

烤的注意温度和湿度，上层尽量不要让它糊，做到时刻观察着烤箱的动态～又是深夜里，哈哈一个接着一个打，可我就是个强迫症患者，不弄好，睡不着的感觉…有没有和我一样的小宝贝呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 珍妮小厨房 编写，未经授权不得转载

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