在家解馋的素版新疆炒米粉

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去新疆你才知道，路边随便一家拉条子拌面都香得没法比！牛羊肉更是不用说，还有最好吃的藤椒鸡……好吃的太多，自己去一趟就知道了！ 这不最近突然想吃新疆炒米粉了，于是在家做了一下，虽然不如卖的，但解馋绝对满分！ 此菜谱少油少辣，正宗的是爆辣的哦，可根据个人口味调整。

新疆炒米粉的用料

江西米粉 虎口大小一把 胡萝卜 半根
口蘑 两个 小白菜 两棵
豆瓣酱 一大勺 番茄酱 30g
剁椒酱 一勺 葱姜蒜 适量
小米椒 两棵 花椒粉 适量
胡椒粉 适量 盐 适量
玉米油 适量

新疆炒米粉的做法

在家解馋的素版新疆炒米粉的做法图解1

步骤1

取虎口一大把米粉（一人份）放入煮开的沸水中煮软，无白芯。中途需要偶尔搅拌，防止粘锅。
在家解馋的素版新疆炒米粉的做法图解2

步骤2

煮米粉的同时，准备其他食材。将豆瓣酱切碎，番茄酱，剁酱椒加少许水混合待用
在家解馋的素版新疆炒米粉的做法图解3

步骤3

米粉过凉水待用，准备口蘑，小白菜，胡萝卜……
在家解馋的素版新疆炒米粉的做法图解4

步骤4

准备葱姜蒜小米椒
在家解馋的素版新疆炒米粉的做法图解5

步骤5

起锅烧热油，放入葱姜蒜和小米椒，再放入胡萝卜和口蘑，这俩不太好熟，要先炒，撒入一丢丢盐。再放入前面调和好的酱汁。最后放入米粉和小白菜，撒点孜然和黑胡椒粉，小白菜熟透出锅。
在家解馋的素版新疆炒米粉的做法图解6

步骤6

美味的素版新疆炒米粉出炉！

新疆炒米粉的烹饪技巧

正宗的新疆炒米粉油大、爆辣，大家可自行调节。 味重的可适量加盐，本人口淡所以少加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 人间食味 编写，未经授权不得转载

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