凉拌麻辣姜丝鸡

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家人平时不喜欢吃鸡，但是非常喜欢这道凉拌麻辣姜丝鸡，特别是在夏天非常爽口，不需要技术，厨房小白也一样可以做出这个美味，感兴趣的朋友试试吧！

凉拌麻辣姜丝鸡的用料

果园鸡 半只 腌汁：
嫩仔姜 1块 小葱 6根
小米辣 3个 大蒜头 3
辣椒油 2勺 调料：
热油 20克 生抽 3勺
盐 3克 白糖 5克
花椒油 一点点 陈醋 10克
冰凉白开 800克 装饰：
香菜 2根

凉拌麻辣姜丝鸡的做法

凉拌麻辣姜丝鸡的做法图解1

步骤1

小米辣、小葱、仔姜、大蒜头、洗净备用。
凉拌麻辣姜丝鸡的做法图解2

步骤2

仔姜先切薄片，再切成丝，放入小碗中，撒上少许盐腌制一会，把腌出来的水分倒掉。
凉拌麻辣姜丝鸡的做法图解3

步骤3

辣椒、蒜头、小葱白、一起切碎。
凉拌麻辣姜丝鸡的做法图解4

步骤4

放入腌制好的姜丝里，小葱叶切段一起放在上面。
凉拌麻辣姜丝鸡的做法图解5

步骤5

锅中放油烧至冒烟后，淋在小葱白和大蒜头上面，加入辣椒油、生抽、白糖、盐、花椒油、陈醋、腌制20分钟。
凉拌麻辣姜丝鸡的做法图解6

步骤6

锅中放水烧开，拍一块老姜、适量盐、放入鸡块下去煮10分钟左右，煮至用筷子能扎透即可。
凉拌麻辣姜丝鸡的做法图解7

步骤7

鸡块捞出立刻放入冰凉白开中浸泡半小时。我是把鸡砍成两块，鸡腿砍下来，记得在鸡腿上划上两刀，方便煮熟，我是不喜欢吃带血丝的鸡肉的，如果喜欢吃嫩点的鸡肉这个过程可以忽略。
凉拌麻辣姜丝鸡的做法图解8

步骤8

将浸泡好的鸡砍成小块放入盘中。
凉拌麻辣姜丝鸡的做法图解9

步骤9

淋上腌汁，（最好腌制10分钟再上桌，这样更入味）上面放上香菜叶就可以上桌了。

凉拌麻辣姜丝鸡的烹饪技巧

注意：一定要先准备好冰的凉白开！这样做出来的鸡皮才是脆爽的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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