家庭版简易炸油条

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简单暧Anni

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想吃油条，可是外面卖的油条特别油，就想自己试一下，用的都是家里有的原料，需要前一天晚上和好面，第二天早上就可以制作了

炸油条的用料

面粉 340克	酵母粉 4克
白糖 15克	油 30克（16克和面用）
小苏打 0.5克	盐 3克

炸油条的做法

步骤1

准备好所需材料

步骤2

酵母粉用温水冲开，加入白糖，搅拌均匀

步骤3

开始和面，分次加入酵母粉水，活成面团

步骤4

如图，感觉是很软的面团

步骤5

称16克油加入面团

步骤6

让油和面团充分融合，盖盖子放在温暖地方发酵

步骤7

发酵好的面团会膨胀很多，仔细看可以看到气泡

步骤8

继续揉面，排气后再次发酵，这是第二次发酵

步骤9

再次发酵好还要揉面排气，10毫升水中加入小苏打和盐，搅拌均匀加入面团里，再揉均匀，盖盖子继续发酵，最后一次发酵直接放冰箱里，第二天早上用

步骤10

这是冰箱里拿出来的面团，拿出来后还要排气，揉面

步骤11

这样就可以了

步骤12

面板，手都要抹油，因为面团很黏，分成大小一样的条状

步骤13

锅中倒油，油热后开始炸油条，把面团拉长一点对折，拧一下放入油锅

步骤14

上色后翻面，继续炸，直到表面焦黄就可以出锅喽

步骤15

成品

步骤16

成品

炸油条的烹饪技巧

1.面团需要三次发酵，每次揉面排气才可以更好吃，口感好 2.面粉什么样的都可以，我用的是杂粮面，口感上会粗糙些，为了降低热量 3.炸东西还是大豆油最好，亲测花生油味道浓郁，不适合 4.油温不好掌握，可以先用一小块面试下，漂在上面有很多泡泡说明温度可以 5.炸好的油条我用厨房油纸包裹着，可以吸油部分油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由简单暧Anni 编写，未经授权不得转载

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