藜蒿炒腊肉

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耗时：10分钟 难易程度：★★ 所需锅具：铁锅（如果怕腊肉粘锅可以用不粘锅） 如果你问我腊肉的绝配是什么？那一定是黎蒿。可能很多人没有听过黎蒿，但你只要吃一次就会爱上它。腊肉味重，黎蒿清香，搭配在一起相得益彰，回味无穷！ 这道菜，一年顶多可以吃四个月，因为黎蒿要温度低才好吃，过季了就变成草梗了，嚼不动。 黎蒿在菜市场不好买，我都是淘宝买，有择好的去根去叶的净黎蒿。注：是黎蒿，不是茼蒿哦，它俩是完全不同的两个东西 V：Caotai0624

藜蒿炒腊肉的用料

腊肉 100克 去叶去老根的净黎蒿 300克
蒜头 3瓣 姜 一小块
辣椒干或小米椒 8-10个（这道菜不辣不好吃） 盐（视腊肉咸度调整，黎蒿本身不太吸盐，要多放点才能吃出咸味） 4克

藜蒿炒腊肉的做法

藜蒿炒腊肉的做法图解1

步骤1

准备材料。腊肉一定要五花肉
藜蒿炒腊肉的做法图解2

步骤2

腊肉用开水冲洗干净，然后尽你所能把腊肉切成薄片，越薄越好吃。大蒜生姜如图切好，辣椒干斜切，一根分成两段
藜蒿炒腊肉的做法图解3

步骤3

黎蒿洗净切段
藜蒿炒腊肉的做法图解4

步骤4

热锅放油，我用的是五花腊肉，炒的时候会出油，加之我烧菜不喜欢很多油，所以只放了这么一丢丢。如果第一次做建议多放点，这道菜还是油多好吃。
藜蒿炒腊肉的做法图解5

步骤5

把腊肉放进去煎一下，时间不要长，切的薄的话基本刚放下去就可以进行下一步了。这道菜全程大火哦
藜蒿炒腊肉的做法图解6

步骤6

腊肉的肥肉部分变透明后把大蒜辣椒姜放进去，翻炒一下
藜蒿炒腊肉的做法图解7

步骤7

沿锅边洒入料酒
藜蒿炒腊肉的做法图解8

步骤8

待料酒挥发后把黎蒿也放进去
藜蒿炒腊肉的做法图解9

步骤9

翻炒1分钟
藜蒿炒腊肉的做法图解10

步骤10

黎蒿变软后加盐。喜欢鲜味的可以再放点鸡精
藜蒿炒腊肉的做法图解11

步骤11

稍微加点开水炒匀
藜蒿炒腊肉的做法图解12

步骤12

一道香香辣辣的藜蒿炒腊肉就做好啦。下酒一级棒哦

藜蒿炒腊肉的烹饪技巧

不要忘记交作业哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 我脑公全世界最帅 编写，未经授权不得转载

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