下酒系 | 简单的「香煎小豆腐」

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猪猪酱的美食记
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这是前段时间，我和先生减脂时做的一道菜，本着低油低盐健康美味的原则，很成功，很好吃，然而没忍住又多吃了几口，(⊙…⊙)减脂的道路走的艰难。 当个下酒的小菜也是极好的，小时候记忆里，爷爷喝酒总是离不了豆腐和西红柿，烫熟了用刀切了十字花的西红柿，剥下皮拌点白糖，一口小豆腐，一口小酒，再来一口出沙的西红柿。后来爷爷年龄大了，也戒了酒，再到爷爷离世，再也见不到这个画面了，但是这么多年过去了，这个画面一直没忘，每每想起来心口还是一股暖流～ 美食的迷人之处就在这，它带着各式各样的回忆和故事，温暖并治愈着我们，好像尝到这个小豆腐，就回到了儿时，看爷爷喝小酒我偷吃他烫熟的番茄的那个正午…～(,,•́.•̀,,)

香煎小豆腐的用料

豆腐 1块 花生油 少量
生抽 1勺 孜然粉 3小勺
胡椒粉 1小勺 盐 1小勺
砂糖 1小勺 特制椒盐碎 适量
香葱 1根

香煎小豆腐的做法

下酒系 | 简单的「香煎小豆腐」的做法图解1

步骤1

将豆腐切小块，尽量切的小一点，口感更好
下酒系 | 简单的「香煎小豆腐」的做法图解2

步骤2

热锅凉油，倒入豆腐块，颠炒几分钟，时间久一点，煎至豆腐块有面煎黄（颠功不熟练的，用炒勺轻轻翻炒，别把豆腐炒散了，哈哈）
下酒系 | 简单的「香煎小豆腐」的做法图解3

步骤3

倒入生抽，颠炒均匀
下酒系 | 简单的「香煎小豆腐」的做法图解4

步骤4

倒入胡椒粉，孜然粉，盐，糖，颠炒均匀
下酒系 | 简单的「香煎小豆腐」的做法图解5

步骤5

颠炒至如图
下酒系 | 简单的「香煎小豆腐」的做法图解6

步骤6

撒上「特制椒盐碎」，上个菜谱里有写怎么做，很简单
下酒系 | 简单的「香煎小豆腐」的做法图解7

步骤7

出锅啦，然后撒上香葱末就可以喽～
下酒系 | 简单的「香煎小豆腐」的做法图解8

步骤8

今晚的「香煎小豆腐」，配了十字刀的西红柿，想念爷爷‍(ᵕ̥﹏̑ᵕ̥̥)

香煎小豆腐的烹饪技巧

1.能颠勺的颠勺，炒的话也要轻轻翻动 2.豆腐尽量切小，好入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 猪猪酱的美食记 编写，未经授权不得转载

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