红烧马鲛鱼(鲅鱼)

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这样红烧马鲛鱼（鲅鱼）既又入味还不腥，好吃到舔盘！ 大家好！又来给大家更新美食的时间了，今天去菜市场转了一圈，发现有一种最廉价的海鲜就是马鲛鱼，又叫鲅鱼。今天给大家分享的就是红烧马鲛鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且鱼刺又少，红烧出来的时候的鱼色泽亮丽，味道鲜美，这道菜就是一道下饭菜。怎么吃鱼才不腥？需要提前用盐和料酒腌制一下，再煎一下也有去腥增香的作用，过程中还需要再次加适量的料酒，这样达到鱼肉去腥增香的作用，大大的提升了菜肴的风味。喜欢的可以照着试试哦！接下来就是给大家说一下烹饪的技巧！

红烧马鲛鱼的用料

马鲛鱼 2条 红椒 1个
青椒 1个 盐 1勺
糖 1勺 料酒 2勺
豆豉辣油 2勺 醋 1勺
生抽 2勺 黑胡椒粉 1勺
生姜 5片 大蒜 5瓣
食用油 2勺

红烧马鲛鱼的做法

#美食新势力#红烧马鲛鱼(鲅鱼)的做法图解1

步骤1

第一步：准备红椒、青椒、生姜、大蒜和马鲛鱼2条，先清洗内脏和腮鱼肚画几刀备用；
#美食新势力#红烧马鲛鱼(鲅鱼)的做法图解2

步骤2

第二步：由于马鲛鱼肉比较厚，需要先用2勺盐均匀按摩一下；
#美食新势力#红烧马鲛鱼(鲅鱼)的做法图解3

步骤3

第三步：再加入黑胡椒粉去腥；适量的料酒腌制30分钟以上；
#美食新势力#红烧马鲛鱼(鲅鱼)的做法图解4

步骤4

第四步：热锅加油先放入鱼煎至两面金黄；
#美食新势力#红烧马鲛鱼(鲅鱼)的做法图解5

步骤5

第五部：加入之前准备好的蒜头，生姜；
#美食新势力#红烧马鲛鱼(鲅鱼)的做法图解6

步骤6

第六步：再加入适量料酒；
#美食新势力#红烧马鲛鱼(鲅鱼)的做法图解7

步骤7

第七步：加入适量的生抽；
#美食新势力#红烧马鲛鱼(鲅鱼)的做法图解8

步骤8

第八步：适量的醋；
#美食新势力#红烧马鲛鱼(鲅鱼)的做法图解9

步骤9

第九步：再加入2勺糖；
#美食新势力#红烧马鲛鱼(鲅鱼)的做法图解10

步骤10

第十步：加入之前准备好的青椒红椒丝，加水没过鱼；
#美食新势力#红烧马鲛鱼(鲅鱼)的做法图解11

步骤11

第十一步：中火10分钟，再大火收汁，成品装盘。

红烧马鲛鱼的烹饪技巧

1，马鲛鱼烧红之前一定要用盐和料酒腌制30分钟以上，这样可以入味去腥； 2，红烧的过程需要加水淹没过鱼，再中火10分钟，再大火收汁即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-04

©本菜谱的做法由 Yao先生 编写，未经授权不得转载

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