滑嫩香辣 最够味的皮蛋豆腐

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我爱皮蛋 我爱嫩豆腐 皮蛋豆腐 自然成了我最爱的夏日小凉菜 这道菜每家都有自己的拌法 简单一撮细盐 几颗榨菜也很美好 但是我喜欢重口味 所以有了这款香辣版

皮蛋豆腐的用料

嫩豆腐 皮蛋 剁椒 姜蒜
小葱 生抽 蚝油 陈醋
糖 食用油 熟芝麻

皮蛋豆腐的做法

滑嫩香辣 最够味的皮蛋豆腐的做法图解1

步骤1

嫩豆腐开盒 扣盘子里 用刀划成片 皮蛋切碎 撒豆腐上 我切了两只皮蛋 有朋友喜欢把豆腐和皮蛋都先蒸一下 这样豆腐就不再出水 皮蛋也容易切 我反倒喜欢水水的豆腐 溏心的皮蛋 直接入盘好了
滑嫩香辣 最够味的皮蛋豆腐的做法图解2

步骤2

这样静置一会儿豆腐会出水 那就倒掉 撒一点香葱碎
滑嫩香辣 最够味的皮蛋豆腐的做法图解3

步骤3

调料汁：大大一勺蒜末+香葱白碎+细姜末 一勺剁椒 一大勺蚝油 两勺生抽 一大勺白糖 一勺老陈醋 和熟芝麻 一点凉开水 混合均匀 锅里热一点油 冒烟后激进料汁里
滑嫩香辣 最够味的皮蛋豆腐的做法图解4

步骤4

浇在豆腐皮蛋最上面就好啦
滑嫩香辣 最够味的皮蛋豆腐的做法图解5

步骤5

料汁可以宽一点 香辣嫩滑爽口 非常好吃

皮蛋豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 是爱吃的宝宝啊 编写，未经授权不得转载

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