生日蛋糕（水果夹心）

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朋友让我给她家的小帅哥做个生日蛋糕。特别要求水果夹心。看来我诚心诚意搭配的水果夹心，还是广受朋友们的喜爱的。今儿帮朋友做的是6寸蛋糕，还余了个4寸加高的戚风蛋糕配胚，外加许多奶油。那么好的东西可不能浪费了！那就制作一款称心如意的造型蛋糕自我欣赏吧！等同样爱美食的你过生日的时候，也可以给自己做个生日蛋糕哦！

生日蛋糕的用料

4寸加高戚风蛋糕 1个	淡奶油 200克
糖粉 15克	裱花嘴裱花袋各1个
红心火龙果适量	小台芒适量
香草精 2克	色素少许
巧克力淋面酱适量	蛋糕装饰适量

生日蛋糕的做法

步骤1

将冷却脱模后的戚风蛋糕体用分片器平均分成4片。并将其中的一片用少许打发好的少许淡奶油抹在蛋糕片的底部，固定在转盘上。

步骤2

均匀抹上薄薄一层奶油。

步骤3

需要注意的是：打发的淡奶油打到七八分，就是略可以流动的状态，怎样最好呢？瞧，如图上一样，一定要顺滑。千万别打过喽！打过也没关系，一会告诉你如何解决。

步骤4

这是打发比较好的状态，一看无明显小颗粒。

步骤5

然后用芒果围着蛋糕外围放一圈，目的是不让有颜色的红心火龙果汁从蛋糕里流出来！

步骤6

中间放些许红心火龙果，铺满后，再涂上一层奶油。

步骤7

待所有的蛋糕片和夹心都做好后，就可以抹面啦！

步骤8

抹完一次，觉得不满意，表面不光滑，如果还有奶油，可以再抹一次。

步骤9

将！将！蛋糕抹面完成了，就可以根据自己的喜好，给蛋糕做装饰啦！

步骤10

如果你想做个有颜值的蛋糕，这时可以按照图片所示，将事先调好颜色的淡奶油点在蛋糕四周，然后用刮板抹面。

步骤11

奶油一不小心打过了，有些硬。这可怎么办？别急！

步骤12

可以在打发过的奶油里再加一些液体奶油，然后小心打几下。

步骤13

看，奶油是不是又变得顺滑啦？如果觉得颜色不是自己想要的，比之前调的颜色淡，可以在打发之前，提前放一丢丢自己需要的色素。

步骤14

待蛋糕外围颜色调好后，就可以把蛋糕体小心移至蛋糕托盘上啦！

步骤15

这时，你可以根据自己的创意来装饰蛋糕。

步骤16

也可以用事先隔水加温的巧克力淋面酱，用装有裱花嘴的裱花袋里，倒入温热的巧克力淋面酱。然后淋在蛋糕上做装饰。注意巧克力淋面酱不要太浓稠，否则无法滴落下去；也不要稀，否则都滴下来很影响蛋糕的美观。裱花袋的口不要剪太大，否则巧克力淋面酱滴落的速度太快，也会影响蛋糕的整体美观。

步骤17

好啦！一款带着浓浓甜意的装饰生日蛋糕就做好啦！

步骤18

这是给朋友家的帅少做的，是不是很酷？

生日蛋糕的烹饪技巧

虽说奶油打过了有补救的方法。可是如果太硬，补救起来会比较麻烦，会多出很多奶油。同时，很耽误时间，还会影响做蛋糕的好心情。用巧克力淋面酱淋面的时候，手不要抖，左手转动转盘，右手固定一个点，这样淋面出来的效果比较好哦。感兴趣的小伙伴快快给自己做个让心情美美的美丽蛋糕吧！
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创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由小晶的烘焙美食编写，未经授权不得转载

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