戚风蛋糕(6寸)

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 白糖(蛋白) 40g
柠檬汁 6滴 白糖(蛋黄) 15g
低筋面粉 90g 温开水 45g
蜂蜜 15g 玉米油 50g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕(6寸)的做法图解1

步骤1

1、鸡蛋分离，原料秤量备全。
戚风蛋糕(6寸)的做法图解2

步骤2

2、将蜂蜜、玉米油分别加入温水中，充分搅拌，使油水彻底结合，倒入蛋黃中，再加上15克白糖，搅拌均匀。
戚风蛋糕(6寸)的做法图解3

步骤3

3、蛋黄液中筛入三分之一面粉，搅拌至无颗粒，筛入剩余面粉。
戚风蛋糕(6寸)的做法图解4

步骤4

4、蛋清中滴入柠檬汁，白糖打发至干性。(蛋清打完，忘拍图片了，:-))
戚风蛋糕(6寸)的做法图解5

步骤5

5、三分之一蛋白加入蛋黄液中，上下翻拌至均匀。后将混合液倒入剩余蛋白中，上下翻拌，均匀后倒入模具。
戚风蛋糕(6寸)的做法图解6

步骤6

6、将模具震几下，放入烤箱最下层。 130度火25分钟后转170度，继续烤25分钟。
戚风蛋糕(6寸)的做法图解7

步骤7

7、拿出倒扣，凉干脱模。(挺好吃:-D)

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-10

©本菜谱的做法由 艺嘉嘉 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 外国菜 蛋糕

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