水晶包

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大家好，我是曦家吃货，你们喜欢吃包子吗？本吃货就特别喜欢吃包子，尤其喜欢那种皮薄馅大的，今天就教你们做一个好吃又好看的薄皮素馅的水晶包，一般来说做成的透明包子，都是要加入一定量的淀粉的，然而用淀粉做出的包子凉了后就变得非常坚硬了，我这个不用淀粉只用面粉做出透明的水晶包，皮薄馅大，弹性好，不破皮，而且放凉也不会硬，加热一下口感更好

水晶包的用料

主料 高筋面粉 150克
温水 80克 辅料 适量
西红柿 1个 胡萝卜 1个
鸡蛋 2个 菠菜 200克
粉丝 30克 虾皮 10克
香葱 20克 盐 5克
蚝油 5克 食用油 10克
香油 5克

水晶包的做法

水晶包的做法图解1

步骤1

食材备好，先把菠菜，西红柿，胡萝卜，一把香葱洗净控水备用。
水晶包的做法图解2

步骤2

菠菜开水烫一下去涩
水晶包的做法图解3

步骤3

面粉用六七十度左右的温水搅拌成绵絮状
水晶包的做法图解4

步骤4

和成一个如耳垂般柔软的面团。
水晶包的做法图解5

步骤5

揉好后把面团松弛30分钟
水晶包的做法图解6

步骤6

菠菜，西红柿，胡萝卜切随后攥干水分，加入一把剁碎的粉丝，两个炒鸡蛋碎，切碎的香葱颗粒，一把虾皮，这就是素包子的全部食材。
水晶包的做法图解7

步骤7

食材放入碗中加入一匙调和油拌匀，先放油可以锁住食材水分，吃的时候口感更好
水晶包的做法图解8

步骤8

加入适量香油
水晶包的做法图解9

步骤9

加入适量蚝油。
水晶包的做法图解10

步骤10

加入适量精盐
水晶包的做法图解11

步骤11

加入老王家的13香少许拌匀，包子馅就做好了
水晶包的做法图解12

步骤12

面团松弛好不要揉直接搓成长条下剂子
水晶包的做法图解13

步骤13

切成小面剂用手心压成小圆饼
水晶包的做法图解14

步骤14

撒上干粉擀成如纸一样的包子皮，拿起包子皮可以看到自己的手指。
水晶包的做法图解15

步骤15

包上适量的包子馅转圈收紧捏成包子
水晶包的做法图解16

步骤16

做好的包子生胚等候水烧开上锅蒸熟
水晶包的做法图解17

步骤17

蒸锅水开放入笼屉，笼屉上事先刷一层油再摆上包子胚，大火蒸10分钟。
水晶包的做法图解18

步骤18

蒸熟的水晶般透亮，可以看到里面的馅。
水晶包的做法图解19

步骤19

皮薄馅大的素包子好吃极了

水晶包的烹饪技巧

小贴士 1.说明一下这个包子不是发面的，所以要用稍微热一点的水和一个稍软的面团，这样蒸好的包子也不会发硬。 2.面团松弛好为了避免出筋就不要再揉了，直接做包子皮就好。 3.包子馅按自己家喜欢添加蔬菜和调味品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 咋吃都不胖的吃货 编写，未经授权不得转载

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