香煎秋刀鱼

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阿萍的日食记
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第一次吃到香煎秋刀鱼，是在日式料理店里。那酥脆的外皮上面带着淡淡的柠檬酸味，香香的鱼肉蘸点日本酱油和芥末调的汁，吃起来别有风味。每次去麦德龙，我会购买秋刀鱼，因为营养价值超好，还比较新鲜。

香煎秋刀鱼的用料

秋刀鱼 3条 橄榄油 适量
椒盐 2克 黑胡椒粉 适量
柠檬 1/4个 葱花 适量

香煎秋刀鱼的做法

香煎秋刀鱼的做法图解1

步骤1

挑选上好的秋刀鱼，就要看它的眼睛是否透亮，鱼鳃是否鲜红，鱼鳞是否银白。
香煎秋刀鱼的做法图解2

步骤2

秋刀鱼去鳃、去内脏、洗净，沥干水分备用。准备蒜瓣和香葱。
香煎秋刀鱼的做法图解3

步骤3

准备一口平底锅，淋少许橄榄油，加热后放上蒜瓣爆出香味，再放入秋刀鱼，两面煎至焦黄即可。
香煎秋刀鱼的做法图解4

步骤4

出锅前撒上椒盐和香葱，挤上一点柠檬汁即可装盘。

香煎秋刀鱼的烹饪技巧

烹饪过程中没有加入料酒，那是因为蒜瓣、柠檬汁、黑胡椒都能去腥。当然也是可以适当加点料酒的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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