校门口刷串/小时候的味道

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又见奕霏
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总有些记忆特别怀念…❤ 晚自习后校门口的热汤刷串一定算一个。 在家怀怀旧，用味蕾追忆青春！ 制作很简单，但保证让你大赞！ 里面附加了酥炸蘑菇的制作方法哦！日后会分享鸡排的制作方法，喜欢的留言给我

番薯饼的用料

酱料部分 番茄酱 2勺
蒜蓉辣酱 2勺 辣椒面 1勺
孜然粉 半勺 鸡精 半勺
耗油 1勺 孜然粒 1勺
白芝麻 1勺 盐 适量
淀粉 2勺 串串食材
凤尾菇 200克 蛋清-制作炸蘑菇 1个
白胡椒粉-制作炸蘑菇 适量 盐-制作炸蘑菇 适量
鸡排 3片 干豆腐 1片
香菜 3根 豆皮 1捆
土豆 1个 鱼丸 150克

番薯饼的做法

校门口刷串/小时候的味道的做法图解1

步骤1

把酱料部分的材料全部放到可以盆里。 友情提示：最好用家里的简陋餐具，才有感觉
校门口刷串/小时候的味道的做法图解2

步骤2

加入300克饮用水，小火熬制几分钟。开锅后，淀粉用5勺冷水调匀后倒入料汤中。继续烧开，关火。
校门口刷串/小时候的味道的做法图解3

步骤3

完成后的酱料粘稠程度和番茄酱的状态差不多就OK。淀粉的性质有差别，伙伴们调整淀粉的多少来掌握粘稠。
校门口刷串/小时候的味道的做法图解4

步骤4

炸蘑菇部分：蘑菇撕成小块，洗净控水后倒入蛋清，白胡椒，盐拌匀。然后倒入干淀粉。看到蘑菇表面干爽了，淀粉量就够了。锅里烧油至八分热（就是快冒烟了），转中火。然后一根一根的下入蘑菇，炸制金黄，就好了。因为需要刷酱，是需要酥酥的口感，所以只放蛋清。如果软炸就放全蛋。
校门口刷串/小时候的味道的做法图解5

步骤5

炸完蘑菇，油锅直接炸鸡排就可以了。改刀切块穿上竹签。 鸡排的做法也非常简单，关注我吧，日后会分享日式黄金鸡排的制作菜谱。
校门口刷串/小时候的味道的做法图解6

步骤6

豆皮改刀穿竹签。豆皮要买那种成捆半干的豆皮才是老味道。穿好后用热水浇在上面，保证所有的豆皮都粘上热水，然后控干备用. 千万不要煮，会碎掉的。
校门口刷串/小时候的味道的做法图解7

步骤7

土豆削皮切薄片，用水煮一下。硬一点，就要生生的那种口感，串竹签。 鱼丸用水煮软改刀，串竹签。 干豆腐用水烫一下，分割成小片，卷上香菜，串竹签。
校门口刷串/小时候的味道的做法图解8

步骤8

准备就绪，可以开动了！伙伴们一定会大呼过瘾！感叹时光… 如果酱凉了，就用火再温一下。
校门口刷串/小时候的味道的做法图解9

步骤9

怎么样！回到了学生时代了没？

番薯饼的烹饪技巧

1.可以根据自己喜好增添其他食材.其实我的最爱是沙肝，可惜这次没买到。 2.料的配方就是复刻原版。其实添加其他佐料会弄的更好吃，但是就为了找寻那个感觉。 3.刷完料后，喜欢吃孜然芝麻的，可以再撒些在串上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 又见奕霏 编写，未经授权不得转载

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