奥利奥奶油蛋糕

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Ooo圆圈儿

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即草莓酸奶慕斯蛋糕后，又尝试做奶油蛋糕。想着儿子满一周岁能亲手做生日蛋糕，加油～

奥利奥奶油蛋糕的用料

6寸戚风蛋糕	低筋面粉 60克
蛋黄 4个	食用油 36克
牛奶 49克	绵白糖 50克
奥利奥奶油：	淡奶油 250克
绵白糖 22克	盐 1克
奥利奥饼干 6块

奥利奥奶油蛋糕的做法

步骤1

先做6寸戚风蛋糕，用厨房电子秤称量好所需要的材料

步骤2

将4个蛋黄、49g牛奶、36克食用油放入盆中用手动打蛋器混合均匀

步骤3

接着上一步加入过筛的60g低筋面粉用手动打蛋器搅拌

步骤4

盆中面糊搅拌均匀至无颗粒备用

步骤5

另一个盆中的蛋白用电动打蛋器高速打发，绵白糖分三次加入打发蛋白中，分别为粗泡状态加入、细泡状态加入、有纹路状态加入再打发至中性发泡，各状态的图片实在腾不出手来拍照

步骤6

打发至如上图的状态，可以用一根筷子测试，筷子插入不倒便是打发成功

步骤7

将打发好的蛋白霜先加三分之一到步骤4的面糊中，用橡皮刮刀翻拌或切拌均匀，切记不要打圈

步骤8

把翻拌均匀面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀

步骤9

蛋糕模具我用的是免分层硅胶蛋糕盘，比较省时省力

步骤10

烤箱先预热起来后，每个硅胶蛋糕盘中从10cm的高度缓缓倒入100g步骤8里的蛋糕糊

步骤11

用刮刀抹平，轻微震几下消泡

步骤12

放入烤箱下层150度，烘烤15分钟

步骤13

脱模放凉，6寸戚风蛋糕就完成了

步骤14

蛋糕放凉的期间，将奥利奥饼干打碎，我是用料理机打的

步骤15

如上图打成末状，稍微有点块状也不碍事

步骤16

将做奥利奥奶油的材料准备好，其中打蛋盆需再冷藏室冷藏一段时间，有利于打发

步骤17

淡奶油、绵白糖和盐倒入打蛋盆，打发至稍微有点纹路

步骤18

加入准备好的奥利奥饼干粉末

步骤19

用电动打蛋器低速搅打均匀

步骤20

取一片蛋糕中心抹上奥利奥奶油，均匀涂抹，依次第二片第三片

步骤21

周围也抹上奶油和做裱花，蛋糕上面放上自己喜欢的装饰及食物，撒上一层可可粉，这个自由发挥哦

奥利奥奶油蛋糕的烹饪技巧

1、低筋面粉最好过筛，做成的蛋糕口感更细腻 2、打发奶油的打蛋盆需冷藏后使用，易打发 3、做8寸蛋糕可以配方翻倍 4、烤箱温度和时间按照自家的烤箱为准，仅作参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

Ooo圆圈儿

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