可爱的佩奇慕斯蛋糕

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夏天已经悄悄地来临了，北京的温度越来越高，恰逢我和小女儿的生日，于是做了一个与夏天最搭的酸奶慕斯蛋糕。这款慕斯蛋糕简单易上手，不需要烤箱，而口感清爽不腻，佩奇的造型可爱极了。

佩奇慕斯蛋糕的用料

奥利奥饼干碎 60克 黄油 30克
白砂糖 15克 吉利丁粉 7克
淡奶油 80克 酸奶 180克
红心火龙果 60克 QQ糖 20克
巧克力 少许

佩奇慕斯蛋糕的做法

可爱的佩奇慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材，酸奶要原味浓稠型的，我用的纯甄
可爱的佩奇慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

我直接买的奥利奥碎，没有的话，可以把中间的利吃掉，把两片奥打碎就OK了。黄油微波加热至融化，倒入奥里奥碎，搅拌均匀，放入佩奇模具内，压实，冷藏备用。
可爱的佩奇慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

冷藏饼底的时间，开始做慕斯。火龙果用果汁机打碎。
可爱的佩奇慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

一定要过筛，把大的黑种去掉。
可爱的佩奇慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

吉利丁粉加入少许纯净水搅拌均匀。
可爱的佩奇慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

吉利丁粉加入过筛好的火龙果汁，搅拌均匀。
可爱的佩奇慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油打发，出现纹路即可。
可爱的佩奇慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

打好的淡奶油加入到火龙果泥中，搅拌均匀即可。
可爱的佩奇慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

取出冷藏的饼干底，把做好的慕斯液均匀倒入模型内，冷藏至少四个小时。我是冷藏了一夜。
可爱的佩奇慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

第二天早上，慕斯蛋糕已经做好了。现在来制作最上面的果冻层。QQ糖加少许水，隔热水融化，期间用勺不停地搅动。我用的是蜜桃味的QQ糖，更像佩奇的皮肤颜色。
可爱的佩奇慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

把融化后的QQ糖倒入冷藏一夜的慕斯蛋糕上，晃动使之均匀。继续冷藏一小时。期间我用巧克力笔和草莓巧克力笔在纸上画好了佩奇的五官。眼白是用芝士片剪的圆形。 一小时后，取出慕斯蛋糕，放上做好的佩奇五官，热毛巾捂一下慕斯模，使之完整脱模，就可以装盘了。

佩奇慕斯蛋糕的烹饪技巧

我的模具是六寸的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 安安静静待花开 编写，未经授权不得转载

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