西红柿炒鸡蛋

精品独家

2.9万浏览 141 收藏

天津卫小李私厨

＋关注

一道普通不能再普通的菜了，但又是家常菜里地位极高的菜，每个城市的家里都会做这道菜，无论有的甜口儿有的咸口儿，放到米饭里拌着吃相当下饭，今天教您做好这道菜，避免做的西红柿太生或者没有汤汁的，如同各种影视剧集的各种梗（这道菜各种要点在下方⬇️小贴士）

西红柿炒鸡蛋的用料

西红柿三个	鸡蛋三个
盐一勺	糖一勺
鸡精少许勺	葱花少许克

西红柿炒鸡蛋的做法

步骤1

西红柿切小块，一定小块否则新手容易炒不透出沙效果不好

步骤2

想要鸡蛋鲜嫩还是老方法，鸡蛋中略加水搅拌后小火炒，四周凝固立即用筷子向中间搅拌，待无液体蛋液后翻个面即可捞出

步骤3

葱花炝锅，炒香后放入西红柿后转小火盖锅盖会慢慢出汤汁

步骤4

放入鸡蛋、盐、糖、鸡精出锅即可

西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

1.第一步就决定了成与败：西红柿偏小的切6-8角，大西红柿切角后中间横着来一刀，西红柿块过大不易出沙不浓郁，过小最后就是西红柿酱； 2. 鸡蛋鲜嫩还是老方法：鸡蛋中略加水搅拌后小火炒，四周凝固立即用筷子向中间搅拌，待无液体蛋液后翻个面即可捞出，（大火大油炒快速翻炒的饭店一般使用显着多蓬松好看）； 3.小火熬沙，一定小火盖盖儿，快速出沙； 4.鸡蛋放入后调味翻炒均匀就出锅，别再等了，再等西红柿不成形，鸡蛋也老了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由天津卫小李私厨编写，未经授权不得转载

天津卫小李私厨

一起来分享给朋友们看看吧：