桂花米糕

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小鲤鱼宝宝1213
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桂花米糕的用料

大米粉 50克 糯米粉 15克
水 35克 红糖 适量
干桂花 适量 蜂蜜或果酱 适量

桂花米糕的做法

桂花米糕的做法图解1

步骤1

称量好的大米粉糯米粉混合后加水搅拌
桂花米糕的做法图解2

步骤2

用手把面粉搓散
桂花米糕的做法图解3

步骤3

筛子过筛一遍，这一步需要耐心。如果筛子太细可以用勺子压着搅拌，会快一点。
桂花米糕的做法图解4

步骤4

过筛后的米粉先铺入模具一层，轻轻用勺子铺平就可以了，不要压实。我用的是四寸的蛋糕模具
桂花米糕的做法图解5

步骤5

铺好后撒上红糖粉和干桂花。然后再铺一层米粉，加一层红糖和桂花。
桂花米糕的做法图解6

步骤6

铺好后把剩下的米粉全部倒入模具，用勺子轻轻抹平。一定不要压实。
桂花米糕的做法图解7

步骤7

水开后，大火蒸20分钟就可以脱模啦。米糕脱模简单，如果没有蛋糕模具，别的模具也可以。脱模后刷上薄薄的一层蜂蜜或者果酱。
桂花米糕的做法图解8

步骤8

切开就可以享受美味啦。

桂花米糕的烹饪技巧

注意：铺米粉的时候一定不要压实！ 出锅的时候小心不要把水滴到米糕上！ 大米粉和糯米粉的比例大概是3.5：1 想吃干一点松散一点的，就多放大米粉，想吃软糯一点的就多放糯米粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 小鲤鱼宝宝1213 编写，未经授权不得转载

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