韭菜炒香干

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金龙鱼知食青年

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春天的韭菜清香还带着一丝甘甜的味道，是这个季节非常受欢迎的一个应季菜，别看现在一年四季都能买到韭菜，但还是要属春天的韭菜最香，老人说，韭菜到了夏天再吃就是臭的，顺时而食，大家现在还能抓住春天的小尾巴，多吃一些鲜美的韭菜，最近我家每天都要炒一盘韭菜香干吃，一开始是老公要下酒，点名要吃这个，后来孩子吃着也好吃，也要求做，我更高兴，这菜做起来十分快手，我十分钟就能搞定，巴不得他们天天要我做这个。

韭菜炒香干的用料

香干 2块	韭菜 1把
红辣椒 1根	生姜 1块
生抽 1勺	料酒少许
盐少许	味精少许
白砂糖 1勺	食用油适量

韭菜炒香干的做法

步骤1

香干不需要洗，切成细条状就可以了，两块香干切出来有很多。

步骤2

韭菜洗干净，然后把根部那一小段切掉，韭菜根部是最容易有农药残留的地方，口感也不好，直接切去最安全。

步骤3

剩下的韭菜叶子再清洗一下，切成跟香干差不多长的小段即可。

步骤4

准备一根红尖椒，切丝还是切碎都可以，生姜去皮切丝。

步骤5

油锅烧热，然后下入红椒碎，姜丝煸炒出香味。

步骤6

香味出来以后倒入香干翻炒，同时可以淋入一点料酒，生抽，白砂糖，味精。

步骤7

香干本身就是熟的，很快可以炒好，上色以后倒入韭菜翻炒一下，全程大火。

步骤8

最后用一点点盐调味就可以上桌了。

韭菜炒香干的烹饪技巧

韭菜炒香干是一道非常受欢迎的家常菜，大家在制作的时候，可以加入少许鲜肉，腊肉一起炒，不仅能起到增香提鲜的效果，营养价值也会翻倍，这个菜整体来说十分简单快手，制作过程中只要保持全程大火快炒，基本就是不会失败的，如果中途觉得太干，可以稍微加一点点水来调节，但量不要太多。
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创建时间:2020-04-16

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